dona_anna: (Default)
Eger-Collage-a
Эгер (Eger) - небольшой венгерский город, в 130 километрах к северо-востоку от Будапешта. Я попала туда во время винной поездки по Венгрии. Город смотрели очень бегом, времени было немного. Вот что получилось.
Основная цель этой поездки в Эгер - это было, естественно, вино. Оно не столь знаменитое, как токайское или вина с озера Балатон и поэтому еще интереснее попробовать.

посетить подвал 15 века, выпить вино на площади, откусить от трехкилограмовой буханки хлеба... )
dona_anna: (Default)
Trostnik-Collage-a
Когда-то нас учили в средней советской школе, что века эти были так себе, Средние... А уж крестоносцы, так те, вообще были псы-рыцари... И не мылись, и не работали, а только воевали, грабили и убивали мирное население... Оказывается, такой подход был долгое время общепринят и у местных историков. Но археологические раскопки в здешних краях многое поменяли и открыли глаза на то, какими же были крестоносцы на самом деле, не умоляя, так сказать, их воинских достоинств.

о крестоносцах-производителях сахара )
dona_anna: (Default)

В нашей винно-гастрономической поездке по Франции мы не только пили, пили и еще раз пили, но и ели без перерыва. Кроме того, мы совершили экскурсию на молочную ферму, которая производит сыры из коровьего молока. Должна сказать, что сыры очень хороши, а уж посмотреть, как работает маленькое семейное хозяйство очень интересно.

посетить маленькую французскую ферму:) )
dona_anna: (Default)

Я долгое время не знала, что и Израиль - родина сыра. Оказывется, что имеется вид сыра, который придуман в Израиле. Это сыр - цфатит или цфатский сыр, как называет его Википедия.ру.
Я, долгое время любя цфатит, никак не связывала его с Цфатом:) Глаза на это мне открыла моя подруга, экскурсовод Инна Чернявская, рассказав блондинке мне что цфатит происходит из Цфата легко догадаться по названию:) И мало этого, до сих пор существует сыроварня Амеири, где афродита родилась из пены впервые и сделали цфатит, в общем-то, благодаря землетрясению.
Инночка меня и свозила на экскурсию в сыроварню, которая существует с 1840года, что в Израиле для мелких бизнесов большая редкость. И я подозреваю, что аналогов просто нет. Если знаете - пишите:) И друзья, проживающие НЕ в Израиле, скажите, кто такой сыр знает и откуда?:)
И так - отчет:)

познакомится с удивительной семьей, которая до сих пор выпускает цфатит:) )
dona_anna: (Default)

Вот уже несколько месяцев я собиралась сделать это постик для сообщества [profile] myasoedam:) И все отвлекалась на что-то:) Но все-таки с духом собралась и поставила там вчера, а тут сегодня:) Сообщество, кстати, очень рекомендую, там есть много простых и удобных рецептов по использованию мяса:)

эксклюзивно для мясоедов а остальные могут спокойно скролить:) )
dona_anna: (крокозябла)

Вот уже несколько месяцев я собиралась сделать это постик для сообщества [livejournal.com profile] myasoedam:) И все отвлекалась на что-то:) Но все-таки с духом собралась и поставила там вчера, а тут сегодня:) Сообщество, кстати, очень рекомендую, там есть много простых и удобных рецептов по использованию мяса:)

эксклюзивно для мясоедов, а остальные могут спокойно скролить:) )
dona_anna: (Default)

Не только сосиски и колбаса повлекли меня на экскурсию в Иерусалим, к королю сосисок Марселю Хессу. Сам Марсель - интереснейшая личность и возможность познакомиться с таким человеком большое везение.
Вместо эпиграфа:
В деликатесную вошла покупательница и заказала большое количество разнообразных мясных иделий. "Моя мама празднует 100 лет"-, рассказала она, "она живет в Лос-Анжелесе, я еду из Франкфурта и специально остановилась в Израиле, чтобы купить ей пастраму у Хесса. В молодости она покупала у деда Марселя, потом у отца. И когда я спросила, что она хочет на свое столетие, она сказала, что хотела бы снова попробовать пастраму Хесса." Дочка легко выяснила, что Хесс сейчас находится в Иерусалиме и приехала за пастрамой...


покушать настоящих колбас и сосисок, о которых никогда не забудешь и познакомиться с их автором:) )
dona_anna: (Default)

Мне всегда было интересно, как делают сосиски. И не потому что я всегда любила есть мясо, а потому, что меня распирало природное любопытство. И так до последнего времени я ни разу и не видела в живую, как это происходит. В кино не считается:) Это все, наверно, потому что я ребенок того поколения, которому всегда не хватало колбасы... Я думаю, что кое-кто из читателей помнит колбасные поезда... Да и нас, приехавших в Израиль в 90е годы прошлого века, называли колбасной алией...
И когда мне предложили поехать за сто верст киселя хлебать в Иерусалим, чтобы посмотреть как делают сосиски, я очень быстро согласилась.

делайте сосиски с нами, делайте сосиски как мы, и кушайте их лучше нас:) )
dona_anna: (крокозябла)

Вообще, изготовление пасты сродни искусству, особенно когда ее делает человек очень любящий свое дело. Полюбоваться на художественное изготовление пасты мне удалось на хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я писала аж 2 месяца назад, но фотографии же не горят устаревают:)

если вы любите не только макароны по-флотски - вам сюда:) )
dona_anna: (Default)

Вообще, изготовление пасты сродни искусству, особенно когда ее делает человек очень любящий свое дело. Полюбоваться на художественное изготовление пасты мне удалось на хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я писала аж 2 месяца назад, но фотографии же не горят устаревают:)

если вы любите не только макароны по-флотски - вам сюда:) )
dona_anna: (крокозябла)

Этим постиком я поучаствовала в конкурсе "МОЕ МЯСНОЕ ЛЕТО" в сообществе [livejournal.com profile] myasoedam и победила в номинациях "без рецепта" или с серьезной "модификацией" известного рецепта от спонсора [livejournal.com profile] klaracat, а также в номинации за лучшее фуршетное блюдо от сообщества [livejournal.com profile] world_bar. Постик совершенно новый, не опубликованный, так как требовалось на конкурсе:) Но считаю, что и с вами могу поделиться, так как я не часто выступаю тут в роли кухарки:) Вдруг кому рецептик пригодится:)

Для меня это блюдо - очень летний израильский вариант:) Во-первых, подается холодным. Во-вторых, в основе его - курица, мясо которой у нас самое доступное и самое дешевое:) Кроме того, куриное мясо очень легкое и диетическое и хорошо подходит к нашему долгому и жаркому лету.
И я, как средняя израильская дАмохозяйка, всегда занята мыслью, о том, что бы такое еще сделать из курицы, когда "курица стоя", "курица лежа" и "курица ноги в разные стороны" уже сделана:)

для любителей повозиться на кухне:) )
dona_anna: (Default)

О вкусах не спорят, но все-таки хочется спросить: козьи сыры любите?:)
Я знаю точно, что все люди делятся на 2 категории. Одни любят козьи сыры во всех их проявлениях, а другие не любят и, обычно объясняют это тем, что козий сыр дурно пахнет, типа козами:) Производители же козьих сыров не стоят на месте и делают теперь козий сыр без козьего запаха, кормя коз специальным кормом. Вот на фото как раз такой сыр, произведенный в южной части Голанских высот:)
И тут не только сыр необычный, но и производитель не поддается никаким разумным объяснениям. Чтобы врач-профессор, имеющий практику по всему Израилю и занимающийся проблемами сна, вдруг купил бы стадо коз и начал бы производить сыр, не бросив основной работы... зачем??!! зачем ему это надо - не слишком понятно:)

сельское хозяйство в его не самых обычных проявлениях:) )
dona_anna: (Default)

-Сабиче - это легко, главное свежие продукты! - сказала шеф-повар Таль Симан во время мастер - класса на Хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я уже писала тут
Я, честно говоря, совсем не фанат кухни и вы, наверно поняли это по моему журналу:) Но иногда так приятно посмотреть, когда кто-то красиво готовит, чьи руки так приятно и фотогенично двигаются, что невозможно устоять... И за одно можно узнать много интересного и получить кое-какие полезные навыки:) Мы с [personal profile] murrrrzzzzja хозяйственно отправились слушать про готовку, пока мой муж с другом разминались красненьким проводил время на мастер-классе винодельни Амфора, где винодел Аркадий Папикян пел и плясал рассказывал и наливал вино из серии Макура.

подглядеть у Таль как профессионалы делают рыбное филе и из него сабиче  )
dona_anna: (крокозябла)

-Сабиче - это легко, главное свежие продукты! - сказала шеф-повар Таль Симан во время мастер - класса на Хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я уже писала тут
Я, честно говоря, совсем не фанат кухни и вы, наверно поняли это по моему журналу:) Но иногда так приятно посмотреть, когда кто-то красиво готовит, чьи руки так приятно и фотогенично двигаются, что невозможно устоять... И заодно можно узнать много интересного и получить кое-какие полезные навыки:) Мы с [livejournal.com profile] murrrrzzzzja хозяйственно отправились слушать про готовку, пока мой муж с друзьями разминались красненьким проводил время на мастер-классе винодельни Амфора, где винодел Аркадий Папикян пел и плясал рассказывал и наливал вино из серии Макура.

подглядеть у Таль как профессионалы делают рыбное филе и из него сабиче  )
dona_anna: (Default)

Оливковое масло - очень древний и культовый продукт Средиземноморья. Я недавно начала интересоваться оливковым маслом, и это живя в Средиземноморье больше 20 лет... Инерция, привычки, знаете ли... но чем больше узнаю про это масло, тем интереснее и вкуснее мне кажется этот продукт:)
Настоящее, качественное масло весьма дорого, но если оно изготовлено честно, по правильной технологии, оно вкусное и полезное для здоровья. Соответственно, тем соблазнительнее его подделать! Это же какая прибыль на ровном месте, без усилий и затрат. Существуют в Израиле лаборатории, оборудованные по последнему слову, которые определяют состав масла и качество его и прекрасно определяют подделки... НО деньги же не пахнут, даже оливковым маслом. Вот и крупные экспортеры, производители и торговые сети не брезгуют подделывать и продавать поддельное, потенциально вредное для здоровья потребителя...
А все это происходит почему? Да потому что мы - потребители масла, часто совсем не образованы или плохо образованы в этой сложной области и нас легко обманывать. И мода на средиземноморскую кухню очень стимулирует как продажу настоящего, качественного масла, так и огромный выбор как подделок, так и просто плохого масла.

О прошлом и настоящем производства масла. Как покупать масло - совет директора завода. )
dona_anna: (крокозябла)

Оливковое масло - очень древний и культовый продукт Средиземноморья. Я недавно начала интересоваться оливковым маслом, и это живя в Средиземноморье больше 20 лет... Инерция, привычки, знаете ли... но чем больше узнаю про это масло, тем интереснее и вкуснее мне кажется этот продукт:)
Настоящее, качественное масло весьма дорого, но если оно изготовлено честно, по правильной технологии, оно вкусное и полезное для здоровья. Соответственно, тем соблазнительнее его подделать! Это же какая прибыль на ровном месте, без усилий и затрат. Существуют в Израиле лаборатории, оборудованные по последнему слову, которые определяют состав масла и качество его и прекрасно определяют подделки... НО деньги же не пахнут, даже оливковым маслом. Вот и крупные импортеры, производители и торговые сети не брезгуют подделывать и продавать поддельное, потенциально вредное для здоровья потребителя масло...
А все это происходит почему? Да потому что мы - потребители масла, часто совсем не образованы или плохо образованы в этой сложной области и нас легко обманывать. И мода на средиземноморскую кухню очень стимулирует как продажу настоящего, качественного масла, так и огромный выбор как подделок, так и просто плохого масла.

О давнем прошлом и настоящем производства масла. Как покупать масло - совет директора завода. )
dona_anna: (Default)

ИЗ 36 отвечавших на мини загадку 25 ответило правильно, и еще у нескольких были колебания:)))

Правильный ответ: мини авакадо:)

Были вараианты: цукини, фейхоа, этрог, огурцы, дыню Кароселло, актинидия, кабачки, змеиные яйца.

Некоторые также удивлялись, почему загадка такая простая??? Дык я не думала, что все уже их кушали, я впервых их купила в супере на прошлой неделе, до этого там их не было:)
Очень удивляет отсутствие косточки:) В плане вкуса они очень похожи на некоторые сорта обычных авакадо.

И если вы такие продвинутые юзеры мини авакадо, расскажите как вы их потребляете?:) НА мой взгляд в салат удобнее чистить большой плод, просто кушать, тоже удобнее большой плод:) )
dona_anna: (Default)


Что это?:)

Комменты скринятся:)
dona_anna: (крокозябла)

Многие любят шоколад, хотя есть и те, кто его не любит, все как выяснилось из комментов. В реале я почти не знаю людей, которые бы его не любили. Жаль только что многие ищут в нем, в первую очередь, сладость... Я вот люблю горький шоколад, как можно менее сладкий...

Какой шоколад подходит к какому вину у нас дома вызывает дискуссию:) Понятно, что крепкие и крепленые вина подходят к шоколаду, а вот сухие? Подходят ли вообще, и какие вина к какому шоколаду? Поэтому когда Андре Суидан, хозяин хайфского винного магазина Special Reserve пригласил нас на дегустацию вина и шоколада, мы не отказались прийти:) Андре большой мастер подбирать разнообразные вкусы и его творческий подход к этому делу часто просто потрясает. Кроме того, в этой дегустации участвовала Ика Коэн, известная тель-авивская изготовительница шоколада, шоколатье, шоколадница. Само-собой, в дегустации участвовал ее шоколадные изделия:)

о, шоколад, почувствуйте его вкус во рту:) )
dona_anna: (Default)

Народ требует ответ на загадку - вот он:))

Но сначала чуть-чуть статистики:) Всего было дано 29 вариантов ответов.
Четверо: [livejournal.com profile] kirasacura, [livejournal.com profile] user_elis, [livejournal.com profile] savta, [livejournal.com profile] mozhetitak дали совершенно правильные ответы:) Молодцы!!:)
Многие были правы на 2\3 :)))

Конечно загадка была с подвохом, я же не буду вам искать легкие пути:) Да и не интересно будет:)

+ отгадка:) )

Profile

dona_anna: (Default)
dona_anna

May 2017

S M T W T F S
  1 234 56
78910111213
14151617181920
2122 2324 252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 29th, 2017 07:38 am
Powered by Dreamwidth Studios