dona_anna: (Default)
Eger-Collage-a
Эгер (Eger) - небольшой венгерский город, в 130 километрах к северо-востоку от Будапешта. Я попала туда во время винной поездки по Венгрии. Город смотрели очень бегом, времени было немного. Вот что получилось.
Основная цель этой поездки в Эгер - это было, естественно, вино. Оно не столь знаменитое, как токайское или вина с озера Балатон и поэтому еще интереснее попробовать.

посетить подвал 15 века, выпить вино на площади, откусить от трехкилограмовой буханки хлеба... )
dona_anna: (Default)
Trostnik-Collage-a
Когда-то нас учили в средней советской школе, что века эти были так себе, Средние... А уж крестоносцы, так те, вообще были псы-рыцари... И не мылись, и не работали, а только воевали, грабили и убивали мирное население... Оказывается, такой подход был долгое время общепринят и у местных историков. Но археологические раскопки в здешних краях многое поменяли и открыли глаза на то, какими же были крестоносцы на самом деле, не умоляя, так сказать, их воинских достоинств.

о крестоносцах-производителях сахара )
dona_anna: (Default)

В нашей винно-гастрономической поездке по Франции мы не только пили, пили и еще раз пили, но и ели без перерыва. Кроме того, мы совершили экскурсию на молочную ферму, которая производит сыры из коровьего молока. Должна сказать, что сыры очень хороши, а уж посмотреть, как работает маленькое семейное хозяйство очень интересно.

посетить маленькую французскую ферму:) )
dona_anna: (Default)

Я долгое время не знала, что и Израиль - родина сыра. Оказывется, что имеется вид сыра, который придуман в Израиле. Это сыр - цфатит или цфатский сыр, как называет его Википедия.ру.
Я, долгое время любя цфатит, никак не связывала его с Цфатом:) Глаза на это мне открыла моя подруга, экскурсовод Инна Чернявская, рассказав блондинке мне что цфатит происходит из Цфата легко догадаться по названию:) И мало этого, до сих пор существует сыроварня Амеири, где афродита родилась из пены впервые и сделали цфатит, в общем-то, благодаря землетрясению.
Инночка меня и свозила на экскурсию в сыроварню, которая существует с 1840года, что в Израиле для мелких бизнесов большая редкость. И я подозреваю, что аналогов просто нет. Если знаете - пишите:) И друзья, проживающие НЕ в Израиле, скажите, кто такой сыр знает и откуда?:)
И так - отчет:)

познакомится с удивительной семьей, которая до сих пор выпускает цфатит:) )
dona_anna: (Default)

Вот уже несколько месяцев я собиралась сделать это постик для сообщества [profile] myasoedam:) И все отвлекалась на что-то:) Но все-таки с духом собралась и поставила там вчера, а тут сегодня:) Сообщество, кстати, очень рекомендую, там есть много простых и удобных рецептов по использованию мяса:)

эксклюзивно для мясоедов а остальные могут спокойно скролить:) )
dona_anna: (крокозябла)

Вот уже несколько месяцев я собиралась сделать это постик для сообщества [livejournal.com profile] myasoedam:) И все отвлекалась на что-то:) Но все-таки с духом собралась и поставила там вчера, а тут сегодня:) Сообщество, кстати, очень рекомендую, там есть много простых и удобных рецептов по использованию мяса:)

эксклюзивно для мясоедов, а остальные могут спокойно скролить:) )
dona_anna: (Default)

Не только сосиски и колбаса повлекли меня на экскурсию в Иерусалим, к королю сосисок Марселю Хессу. Сам Марсель - интереснейшая личность и возможность познакомиться с таким человеком большое везение.
Вместо эпиграфа:
В деликатесную вошла покупательница и заказала большое количество разнообразных мясных иделий. "Моя мама празднует 100 лет"-, рассказала она, "она живет в Лос-Анжелесе, я еду из Франкфурта и специально остановилась в Израиле, чтобы купить ей пастраму у Хесса. В молодости она покупала у деда Марселя, потом у отца. И когда я спросила, что она хочет на свое столетие, она сказала, что хотела бы снова попробовать пастраму Хесса." Дочка легко выяснила, что Хесс сейчас находится в Иерусалиме и приехала за пастрамой...


покушать настоящих колбас и сосисок, о которых никогда не забудешь и познакомиться с их автором:) )
dona_anna: (Default)

Мне всегда было интересно, как делают сосиски. И не потому что я всегда любила есть мясо, а потому, что меня распирало природное любопытство. И так до последнего времени я ни разу и не видела в живую, как это происходит. В кино не считается:) Это все, наверно, потому что я ребенок того поколения, которому всегда не хватало колбасы... Я думаю, что кое-кто из читателей помнит колбасные поезда... Да и нас, приехавших в Израиль в 90е годы прошлого века, называли колбасной алией...
И когда мне предложили поехать за сто верст киселя хлебать в Иерусалим, чтобы посмотреть как делают сосиски, я очень быстро согласилась.

делайте сосиски с нами, делайте сосиски как мы, и кушайте их лучше нас:) )
dona_anna: (крокозябла)

Вообще, изготовление пасты сродни искусству, особенно когда ее делает человек очень любящий свое дело. Полюбоваться на художественное изготовление пасты мне удалось на хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я писала аж 2 месяца назад, но фотографии же не горят устаревают:)

если вы любите не только макароны по-флотски - вам сюда:) )
dona_anna: (Default)

Вообще, изготовление пасты сродни искусству, особенно когда ее делает человек очень любящий свое дело. Полюбоваться на художественное изготовление пасты мне удалось на хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я писала аж 2 месяца назад, но фотографии же не горят устаревают:)

если вы любите не только макароны по-флотски - вам сюда:) )
dona_anna: (крокозябла)

Этим постиком я поучаствовала в конкурсе "МОЕ МЯСНОЕ ЛЕТО" в сообществе [livejournal.com profile] myasoedam и победила в номинациях "без рецепта" или с серьезной "модификацией" известного рецепта от спонсора [livejournal.com profile] klaracat, а также в номинации за лучшее фуршетное блюдо от сообщества [livejournal.com profile] world_bar. Постик совершенно новый, не опубликованный, так как требовалось на конкурсе:) Но считаю, что и с вами могу поделиться, так как я не часто выступаю тут в роли кухарки:) Вдруг кому рецептик пригодится:)

Для меня это блюдо - очень летний израильский вариант:) Во-первых, подается холодным. Во-вторых, в основе его - курица, мясо которой у нас самое доступное и самое дешевое:) Кроме того, куриное мясо очень легкое и диетическое и хорошо подходит к нашему долгому и жаркому лету.
И я, как средняя израильская дАмохозяйка, всегда занята мыслью, о том, что бы такое еще сделать из курицы, когда "курица стоя", "курица лежа" и "курица ноги в разные стороны" уже сделана:)

для любителей повозиться на кухне:) )
dona_anna: (Default)

О вкусах не спорят, но все-таки хочется спросить: козьи сыры любите?:)
Я знаю точно, что все люди делятся на 2 категории. Одни любят козьи сыры во всех их проявлениях, а другие не любят и, обычно объясняют это тем, что козий сыр дурно пахнет, типа козами:) Производители же козьих сыров не стоят на месте и делают теперь козий сыр без козьего запаха, кормя коз специальным кормом. Вот на фото как раз такой сыр, произведенный в южной части Голанских высот:)
И тут не только сыр необычный, но и производитель не поддается никаким разумным объяснениям. Чтобы врач-профессор, имеющий практику по всему Израилю и занимающийся проблемами сна, вдруг купил бы стадо коз и начал бы производить сыр, не бросив основной работы... зачем??!! зачем ему это надо - не слишком понятно:)

сельское хозяйство в его не самых обычных проявлениях:) )
dona_anna: (Default)

-Сабиче - это легко, главное свежие продукты! - сказала шеф-повар Таль Симан во время мастер - класса на Хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я уже писала тут
Я, честно говоря, совсем не фанат кухни и вы, наверно поняли это по моему журналу:) Но иногда так приятно посмотреть, когда кто-то красиво готовит, чьи руки так приятно и фотогенично двигаются, что невозможно устоять... И за одно можно узнать много интересного и получить кое-какие полезные навыки:) Мы с [personal profile] murrrrzzzzja хозяйственно отправились слушать про готовку, пока мой муж с другом разминались красненьким проводил время на мастер-классе винодельни Амфора, где винодел Аркадий Папикян пел и плясал рассказывал и наливал вино из серии Макура.

подглядеть у Таль как профессионалы делают рыбное филе и из него сабиче  )
dona_anna: (крокозябла)

-Сабиче - это легко, главное свежие продукты! - сказала шеф-повар Таль Симан во время мастер - класса на Хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я уже писала тут
Я, честно говоря, совсем не фанат кухни и вы, наверно поняли это по моему журналу:) Но иногда так приятно посмотреть, когда кто-то красиво готовит, чьи руки так приятно и фотогенично двигаются, что невозможно устоять... И заодно можно узнать много интересного и получить кое-какие полезные навыки:) Мы с [livejournal.com profile] murrrrzzzzja хозяйственно отправились слушать про готовку, пока мой муж с друзьями разминались красненьким проводил время на мастер-классе винодельни Амфора, где винодел Аркадий Папикян пел и плясал рассказывал и наливал вино из серии Макура.

подглядеть у Таль как профессионалы делают рыбное филе и из него сабиче  )
dona_anna: (Default)

Оливковое масло - очень древний и культовый продукт Средиземноморья. Я недавно начала интересоваться оливковым маслом, и это живя в Средиземноморье больше 20 лет... Инерция, привычки, знаете ли... но чем больше узнаю про это масло, тем интереснее и вкуснее мне кажется этот продукт:)
Настоящее, качественное масло весьма дорого, но если оно изготовлено честно, по правильной технологии, оно вкусное и полезное для здоровья. Соответственно, тем соблазнительнее его подделать! Это же какая прибыль на ровном месте, без усилий и затрат. Существуют в Израиле лаборатории, оборудованные по последнему слову, которые определяют состав масла и качество его и прекрасно определяют подделки... НО деньги же не пахнут, даже оливковым маслом. Вот и крупные экспортеры, производители и торговые сети не брезгуют подделывать и продавать поддельное, потенциально вредное для здоровья потребителя...
А все это происходит почему? Да потому что мы - потребители масла, часто совсем не образованы или плохо образованы в этой сложной области и нас легко обманывать. И мода на средиземноморскую кухню очень стимулирует как продажу настоящего, качественного масла, так и огромный выбор как подделок, так и просто плохого масла.

О прошлом и настоящем производства масла. Как покупать масло - совет директора завода. )
dona_anna: (крокозябла)

Оливковое масло - очень древний и культовый продукт Средиземноморья. Я недавно начала интересоваться оливковым маслом, и это живя в Средиземноморье больше 20 лет... Инерция, привычки, знаете ли... но чем больше узнаю про это масло, тем интереснее и вкуснее мне кажется этот продукт:)
Настоящее, качественное масло весьма дорого, но если оно изготовлено честно, по правильной технологии, оно вкусное и полезное для здоровья. Соответственно, тем соблазнительнее его подделать! Это же какая прибыль на ровном месте, без усилий и затрат. Существуют в Израиле лаборатории, оборудованные по последнему слову, которые определяют состав масла и качество его и прекрасно определяют подделки... НО деньги же не пахнут, даже оливковым маслом. Вот и крупные импортеры, производители и торговые сети не брезгуют подделывать и продавать поддельное, потенциально вредное для здоровья потребителя масло...
А все это происходит почему? Да потому что мы - потребители масла, часто совсем не образованы или плохо образованы в этой сложной области и нас легко обманывать. И мода на средиземноморскую кухню очень стимулирует как продажу настоящего, качественного масла, так и огромный выбор как подделок, так и просто плохого масла.

О давнем прошлом и настоящем производства масла. Как покупать масло - совет директора завода. )
dona_anna: (Default)

ИЗ 36 отвечавших на мини загадку 25 ответило правильно, и еще у нескольких были колебания:)))

Правильный ответ: мини авакадо:)

Были вараианты: цукини, фейхоа, этрог, огурцы, дыню Кароселло, актинидия, кабачки, змеиные яйца.

Некоторые также удивлялись, почему загадка такая простая??? Дык я не думала, что все уже их кушали, я впервых их купила в супере на прошлой неделе, до этого там их не было:)
Очень удивляет отсутствие косточки:) В плане вкуса они очень похожи на некоторые сорта обычных авакадо.

И если вы такие продвинутые юзеры мини авакадо, расскажите как вы их потребляете?:) НА мой взгляд в салат удобнее чистить большой плод, просто кушать, тоже удобнее большой плод:) )
dona_anna: (Default)


Что это?:)

Комменты скринятся:)
dona_anna: (крокозябла)

Многие любят шоколад, хотя есть и те, кто его не любит, все как выяснилось из комментов. В реале я почти не знаю людей, которые бы его не любили. Жаль только что многие ищут в нем, в первую очередь, сладость... Я вот люблю горький шоколад, как можно менее сладкий...

Какой шоколад подходит к какому вину у нас дома вызывает дискуссию:) Понятно, что крепкие и крепленые вина подходят к шоколаду, а вот сухие? Подходят ли вообще, и какие вина к какому шоколаду? Поэтому когда Андре Суидан, хозяин хайфского винного магазина Special Reserve пригласил нас на дегустацию вина и шоколада, мы не отказались прийти:) Андре большой мастер подбирать разнообразные вкусы и его творческий подход к этому делу часто просто потрясает. Кроме того, в этой дегустации участвовала Ика Коэн, известная тель-авивская изготовительница шоколада, шоколатье, шоколадница. Само-собой, в дегустации участвовал ее шоколадные изделия:)

о, шоколад, почувствуйте его вкус во рту:) )
dona_anna: (Default)

Народ требует ответ на загадку - вот он:))

Но сначала чуть-чуть статистики:) Всего было дано 29 вариантов ответов.
Четверо: [livejournal.com profile] kirasacura, [livejournal.com profile] user_elis, [livejournal.com profile] savta, [livejournal.com profile] mozhetitak дали совершенно правильные ответы:) Молодцы!!:)
Многие были правы на 2\3 :)))

Конечно загадка была с подвохом, я же не буду вам искать легкие пути:) Да и не интересно будет:)

+ отгадка:) )

Profile

dona_anna: (Default)
dona_anna

July 2017

S M T W T F S
       1
234 5678
91011 12131415
16 171819 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 12:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios