Целое поле артишоков.

[dona_anna]

Вы слыхали как поют дрозды видели как цветут артишоки? Я впервые увидела это в Греции, совсем рядом с гостиницей, где мы жили. И страшно заинтересовалась, так как до сих пор артишок остается для меня совершенно загадочным растением. Начнем с того, что едим мы его нераспустившиеся цветы. А этот цветочек как раз начинает зацветать:)




Вот вид на нашу гостиницу через поле артишоков. Гостиница, хоть и выглядит издали столь скромно, на сама-то деле весьма примечательная, и стоит отдельного рассказа, который когда-нибудь воспоследует... а пока еще артишоков:)


Чем меня удивило это поле, так тем, что оно начинало зацветать... Т.е. не сняли урожай артишоков. Не странно ли это? Целое поле оставили на семена? У меня ответа нет - предположения принимаются:)

Артишо́к (лат. Cynara) — род растений семейства Астровые (Asteraceae). Известно более 140 видов этого растения, но пищевую ценность представляют только около 40.
У колючего артишока в пищу употребляют мясистые цветоложи (основания корзинок, или донышки), а у испанского — мясистые черешки прикорневых листьев.
Артишоки собирают на нескольких стадиях их созревания. Совсем молодые артишоки, которые бывают размером с куриное яйцо или меньше, могут употребляться в пищу целиком в сыром или полусыром виде. Маленькие и средние артишоки используются также для консервирования и маринования (с морской водой или оливковым маслом с добавлением различных трав). Крупные артишоки (размером с крупный апельсин) употребляются в пищу только в отварном виде, и только частично (перед варкой у них отрезают жёсткие кончики листьев и удаляют жёсткие волоски в самом центре). Раскрывшиеся, жёсткие артишоки с побуревшими листьями уже непригодны к употреблению. (Отсюда)

Поле было очень большое и тщательно огороженное сеткой. Побраться близко мы не смогли, все сняли из-за забора... Как-то постеснялись перелезть и нарушить границу чей-то частной собственности:)


Родиной этого рода является Средиземноморский регион, поэтому не удивительно, что в Греции артишоки вырашивают.

Артишок, овощная и лекарственная культура, был известен в еще древнем Египте и в античных Греции и Риме.
В древности артишок был весьма редким растением, и в пищу его использовали только обеспеченные люди. Его даже заготавливали с медом, уксусом и тмином, чтобы иметь возможность подавать его к столу круглый год.


Посмотрите, какой красавец этот нераспустившийся цветок:) Чем не роза?:) Конкретно этот, как я понимаю, в пищу уже не годится, переросток. То что я видела в продаже совсем зеленое:)


А эта "роза" уже начинает распускаться.


Почти распустившийся цветок.


Может это просто заброшенное поле, вон сколько сорняков...

У кого есть опыт выращивания артишоков или какие-то интересные рецепты блюд из них, плиз, поделитесь:)




Инфа:
http://www.diy.ru/dom_i_uchastok/plodovyij-sad-i-ogorod/ogorod/semena-rassada/vyiraschivanie-rassadyi/artishok-vyiraschivanie-i-uhod/
http://www.udec.ru/ovoshhi/artishok.php
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA_%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA

Comments

[e-rigby-ru.livejournal.com]

на репейник похож!
Вкусные, но как делать. не знаю. У нас они очень дорого стоят

[cookonline.livejournal.com]

Вот и я мечтаю попробовать, но у нас ценник кусается)))

[soroka95.livejournal.com]

Боже мой, какая красота! Спасибо огромное!

Красота от dona_anna

[livejournal.livejournal.com]

User soroka95 referenced to your post from Красота от dona_anna (http://soroka95.livejournal.com/652916.html) saying: [...] http://dona-anna.livejournal.com/791937.html [...]

[pafit.livejournal.com]

Очень красиво цветут! Никогда их не видела в цветении.В ресторанах несколько раз ели, было очень вкусно, а сама лет 20 тому назад попробовала сделать курицу с артишоками, моим не понравилось.((

[2007april.livejournal.com]

Поле артишоков - какая-то странная красота :) Застывшая, резкая, мало живая :))))
Я видела не поле, но огород артишоков на юге Швеции в сентябре.
Сама пыталась высаживать на балконе из израильских семян, ничего не взошло, хотя родственники в Украине на даче выращивали. Не уверена, с какой целью, кулинарной или декоративной, но какой-то результат был :)))

[540kvartal.livejournal.com]

Какое необычное и красивое поле!

[veraklo.livejournal.com]

Красивое растение. Я его пробовала на Сицилии, в ресторане, но мне он не понравился почему-то.

[danperry.livejournal.com]

! איזה יופי

[fruit-paste.livejournal.com]

Никогда не видела сей цветок, но название на слуху. Чего только люди ни едят!

КОГДА Я РАБОТАЛ В АЛЖИРЕ, НАМ ЧАСТО В ВИДЕ ДЕЛИКАТЕСА Н

[livejournal.livejournal.com]

User vs_2012 referenced to your post from КОГДА Я РАБОТАЛ В АЛЖИРЕ, НАМ ЧАСТО В ВИДЕ ДЕЛИКАТЕСА НА ОБЕД ПОДАВАЛИ... АРТИШОК. (http://vs-2012.livejournal.com/1555860.html) saying: [...] Оригинал взят у в Целое поле артишоков. [...]

КОГДА Я РАБОТАЛ В АЛЖИРЕ, НАМ ЧАСТО В ВИДЕ ДЕЛИКАТЕСА Н

[livejournal.livejournal.com]

User ace1962 referenced to your post from КОГДА Я РАБОТАЛ В АЛЖИРЕ, НАМ ЧАСТО В ВИДЕ ДЕЛИКАТЕСА НА ОБЕД ПОДАВАЛИ... АРТИШОК. (http://ace1962.livejournal.com/1083695.html) saying: [...] нал взят у в Целое поле артишоков. [...]

[diondion.livejournal.com]

Никогда не видел, как растут. И не пробовал.Но слышал, что полезны)))

[irenase.livejournal.com]

И я никогда не видела как они цветут. Даже если и видела, то вполне могла за репейник принять.
Мне говорили, что нужно их отварить в подсоленной воде, потом выдергивать зеленые листики
или не листики, но то. что торчит из головки и есть нижнюю часть. Идет как семечки, для тех,
кто смотрит телевизор.:) Сама не пробовала готовить. Лень, если честно.
А вот донышки артишоков мне нравятся. Ела фаршированные в ресторане, потом покупала
консервированные и ела без начинки. Мне нравилось, но потом надоело. Давно уже не покупала.
У меня так со всем тем, к чему не привыкла с детства(огурцы, помидоры, капуста и из этой же серии),
попробую, если понравится, то ем какое-то время, потом надоедает. Могу съесть от случая, к случаю.:)

[malamant.livejournal.com]

Видела цветы артишока в разного рода икебанах. Целое поле для такого украшения?...

КРАСКИ ПРОПАДАЮТ. ВСЕ ПРИОБРЕТАЕТ ГРАФИЧЕСКУЮ ЧЕТКОСТ

[livejournal.livejournal.com]

User vs_2012 referenced to your post from КРАСКИ ПРОПАДАЮТ. ВСЕ ПРИОБРЕТАЕТ ГРАФИЧЕСКУЮ ЧЕТКОСТЬ.... СУМЕРКИ. (http://vs-2012.livejournal.com/1564434.html) saying: [...] не красить же:) И потом, графично же:) Это небольшой порт находится совсем рядом с полем артишоков [...]

[figa-tree.livejournal.com]

Какие знакомые уцветочки оказались у этого экзотического овоща!
Подруга однажды сварила кастрюлю этой ерунды. Потом обдёргивали и обсасывали зелень, а вслед за ней съедали и донышко.

[daryssimo.livejournal.com]

Ни разу в жизни его не пробовала. Интересно. :)

[mrka.livejournal.com]

Поразительно! Цветущие видела только на клумбах!

[anastgal.livejournal.com]

и правда... большой репейник! даже цвет в точности такой. )))
тоже никогда его не ела.
помнится в передачи Оливера Джеймса бывало и об артишоках, но я уж не помню, если честно.
вот тут, если судить по тэгам, про артишоки есть: http://www.intv.ru/sr5921587/view/?film_id=87474
сама смотреть боюсь - обожаю его передачи, увлекаюсь, затянет, а времени на это счастье просто-напросто нет. ((

Сумерки в Nafplio (Греция)

[livejournal.livejournal.com]

User angarin referenced to your post from Сумерки в Nafplio (Греция) (http://angarin.livejournal.com/1831505.html) saying: [...] не красить же:) И потом, графично же:) Это небольшой порт находится совсем рядом с полем артишоков [...]

Сумерки в Nafplio (Греция)

[livejournal.livejournal.com]

User pilip_pilipich referenced to your post from Сумерки в Nafplio (Греция) (http://pilip-pilipich.livejournal.com/4019440.html) saying: [...] не красить же:) И потом, графично же:) Это небольшой порт находится совсем рядом с полем артишоков [...]