dona_anna: (Default)
[personal profile] dona_anna

Вы слыхали как поют дрозды видели как цветут артишоки? Я впервые увидела это в Греции, совсем рядом с гостиницей, где мы жили. И страшно заинтересовалась, так как до сих пор артишок остается для меня совершенно загадочным растением. Начнем с того, что едим мы его нераспустившиеся цветы. А этот цветочек как раз начинает зацветать:)




Вот вид на нашу гостиницу через поле артишоков. Гостиница, хоть и выглядит издали столь скромно, на сама-то деле весьма примечательная, и стоит отдельного рассказа, который когда-нибудь воспоследует... а пока еще артишоков:)


Чем меня удивило это поле, так тем, что оно начинало зацветать... Т.е. не сняли урожай артишоков. Не странно ли это? Целое поле оставили на семена? У меня ответа нет - предположения принимаются:)

Артишо́к (лат. Cynara) — род растений семейства Астровые (Asteraceae). Известно более 140 видов этого растения, но пищевую ценность представляют только около 40.
У колючего артишока в пищу употребляют мясистые цветоложи (основания корзинок, или донышки), а у испанского — мясистые черешки прикорневых листьев.
Артишоки собирают на нескольких стадиях их созревания. Совсем молодые артишоки, которые бывают размером с куриное яйцо или меньше, могут употребляться в пищу целиком в сыром или полусыром виде. Маленькие и средние артишоки используются также для консервирования и маринования (с морской водой или оливковым маслом с добавлением различных трав). Крупные артишоки (размером с крупный апельсин) употребляются в пищу только в отварном виде, и только частично (перед варкой у них отрезают жёсткие кончики листьев и удаляют жёсткие волоски в самом центре). Раскрывшиеся, жёсткие артишоки с побуревшими листьями уже непригодны к употреблению. (Отсюда)



Поле было очень большое и тщательно огороженное сеткой. Побраться близко мы не смогли, все сняли из-за забора... Как-то постеснялись перелезть и нарушить границу чей-то частной собственности:)


Родиной этого рода является Средиземноморский регион, поэтому не удивительно, что в Греции артишоки вырашивают.

Артишок, овощная и лекарственная культура, был известен в еще древнем Египте и в античных Греции и Риме.
В древности артишок был весьма редким растением, и в пищу его использовали только обеспеченные люди. Его даже заготавливали с медом, уксусом и тмином, чтобы иметь возможность подавать его к столу круглый год.


Посмотрите, какой красавец этот нераспустившийся цветок:) Чем не роза?:) Конкретно этот, как я понимаю, в пищу уже не годится, переросток. То что я видела в продаже совсем зеленое:)


А эта "роза" уже начинает распускаться.


Почти распустившийся цветок.


Может это просто заброшенное поле, вон сколько сорняков...

У кого есть опыт выращивания артишоков или какие-то интересные рецепты блюд из них, плиз, поделитесь:)




Инфа:
http://www.diy.ru/dom_i_uchastok/plodovyij-sad-i-ogorod/ogorod/semena-rassada/vyiraschivanie-rassadyi/artishok-vyiraschivanie-i-uhod/
http://www.udec.ru/ovoshhi/artishok.php
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA_%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA

Date: 2013-07-19 12:08 pm (UTC)
From: [identity profile] e-rigby-ru.livejournal.com
на репейник похож!
Вкусные, но как делать. не знаю. У нас они очень дорого стоят

Date: 2013-07-19 12:33 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
близкий родственник репейника:)
у нас их выращивают, а как делать - не знаю:( и сильно от этого страдаю... :)

(no subject)

From: [identity profile] e-rigby-ru.livejournal.com - Date: 2013-07-19 12:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-19 12:45 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-07-19 12:23 pm (UTC)
From: [identity profile] cookonline.livejournal.com
Вот и я мечтаю попробовать, но у нас ценник кусается)))

Date: 2013-07-19 12:35 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
я их пробовала, но в какой-то раз не поняла, как они были приготовлены, в другие - не произвели впечатления...
у нас они в сезон вполне доступны, но не знаю, что с ними делать... :)

(no subject)

From: [identity profile] noam-dinka.livejournal.com - Date: 2013-07-19 04:30 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-19 04:54 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] noam-dinka.livejournal.com - Date: 2013-07-19 05:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-19 05:11 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-07-19 12:28 pm (UTC)
ext_455043: (Сорока)
From: [identity profile] soroka95.livejournal.com
Боже мой, какая красота! Спасибо огромное!

Date: 2013-07-19 12:35 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
пожалуйста:) рада, что понравилось:)

Красота от dona_anna

Date: 2013-07-19 12:31 pm (UTC)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
User [livejournal.com profile] soroka95 referenced to your post from Красота от dona_anna (http://soroka95.livejournal.com/652916.html) saying: [...] http://dona-anna.livejournal.com/791937.html [...]

Date: 2013-07-19 12:43 pm (UTC)
From: [identity profile] pafit.livejournal.com
Очень красиво цветут! Никогда их не видела в цветении.В ресторанах несколько раз ели, было очень вкусно, а сама лет 20 тому назад попробовала сделать курицу с артишоками, моим не понравилось.((

Date: 2013-07-19 12:46 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
так в том-то и дело, что в ресторане хорошо, а дома не воспроизвести:(

Date: 2013-07-19 01:08 pm (UTC)
From: [identity profile] 2007april.livejournal.com
Поле артишоков - какая-то странная красота :) Застывшая, резкая, мало живая :))))
Я видела не поле, но огород артишоков на юге Швеции в сентябре.
Сама пыталась высаживать на балконе из израильских семян, ничего не взошло, хотя родственники в Украине на даче выращивали. Не уверена, с какой целью, кулинарной или декоративной, но какой-то результат был :)))

Date: 2013-07-19 01:17 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
кстати, они весьма декоративны:) эдакие крупные, красивые репейники:)

(no subject)

From: [identity profile] 2007april.livejournal.com - Date: 2013-07-19 01:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-19 01:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] 2007april.livejournal.com - Date: 2013-07-19 05:29 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-19 05:40 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] 2007april.livejournal.com - Date: 2013-07-19 05:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-19 05:54 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-07-19 01:13 pm (UTC)
From: [identity profile] 540kvartal.livejournal.com
Какое необычное и красивое поле!

Date: 2013-07-19 01:17 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
да, меня очень тронуло:) не смогла мимо пройти:)

Date: 2013-07-19 01:54 pm (UTC)
From: [identity profile] veraklo.livejournal.com
Красивое растение. Я его пробовала на Сицилии, в ресторане, но мне он не понравился почему-то.

Date: 2013-07-19 01:55 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
очень красивое... я так понимаю, что оно очень зависит от повара:)

Date: 2013-07-19 04:08 pm (UTC)
From: [identity profile] danperry.livejournal.com
! איזה יופי

Date: 2013-07-19 04:28 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
כן, ולא ברור למה לא קטפו אותם

Date: 2013-07-19 04:44 pm (UTC)
From: [identity profile] fruit-paste.livejournal.com
Никогда не видела сей цветок, но название на слуху. Чего только люди ни едят!

Date: 2013-07-19 04:55 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
да:) люди едят разные части растений:) каперсы тоже бутоны:) а у кабачков едят и цветы:)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
User [livejournal.com profile] vs_2012 referenced to your post from КОГДА Я РАБОТАЛ В АЛЖИРЕ, НАМ ЧАСТО В ВИДЕ ДЕЛИКАТЕСА НА ОБЕД ПОДАВАЛИ... АРТИШОК. (http://vs-2012.livejournal.com/1555860.html) saying: [...] Оригинал взят у в Целое поле артишоков. [...]
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
User [livejournal.com profile] ace1962 referenced to your post from КОГДА Я РАБОТАЛ В АЛЖИРЕ, НАМ ЧАСТО В ВИДЕ ДЕЛИКАТЕСА НА ОБЕД ПОДАВАЛИ... АРТИШОК. (http://ace1962.livejournal.com/1083695.html) saying: [...] нал взят у в Целое поле артишоков. [...]

Date: 2013-07-19 06:53 pm (UTC)
From: [identity profile] diondion.livejournal.com
Никогда не видел, как растут. И не пробовал.Но слышал, что полезны)))

Date: 2013-07-19 07:00 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
да-да, про полезность много написано в сети:)

Date: 2013-07-19 07:10 pm (UTC)
From: [identity profile] irenase.livejournal.com
И я никогда не видела как они цветут. Даже если и видела, то вполне могла за репейник принять.
Мне говорили, что нужно их отварить в подсоленной воде, потом выдергивать зеленые листики
или не листики, но то. что торчит из головки и есть нижнюю часть. Идет как семечки, для тех,
кто смотрит телевизор.:) Сама не пробовала готовить. Лень, если честно.
А вот донышки артишоков мне нравятся. Ела фаршированные в ресторане, потом покупала
консервированные и ела без начинки. Мне нравилось, но потом надоело. Давно уже не покупала.
У меня так со всем тем, к чему не привыкла с детства(огурцы, помидоры, капуста и из этой же серии),
попробую, если понравится, то ем какое-то время, потом надоедает. Могу съесть от случая, к случаю.:)

Date: 2013-07-19 07:19 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
а я люблю новое, мне быстро надоедает и приходится все время что-то искать:)
консервированные и мороженные меня не вдохновили.
вот в сезон начну эксперериментировать со свежими:) видимо дозрела:)

(no subject)

From: [identity profile] irenase.livejournal.com - Date: 2013-07-19 07:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-19 07:28 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-07-20 02:25 pm (UTC)
From: [identity profile] malamant.livejournal.com
Видела цветы артишока в разного рода икебанах. Целое поле для такого украшения?...

Date: 2013-07-20 02:36 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
вот уж не думаю, чтобы в Греции для декоративного использования... скорее выглядит заброшенным по каким-то причинам.

(no subject)

From: [identity profile] malamant.livejournal.com - Date: 2013-07-20 03:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-20 03:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] malamant.livejournal.com - Date: 2013-07-20 03:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-20 03:20 pm (UTC) - Expand
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
User [livejournal.com profile] vs_2012 referenced to your post from КРАСКИ ПРОПАДАЮТ. ВСЕ ПРИОБРЕТАЕТ ГРАФИЧЕСКУЮ ЧЕТКОСТЬ.... СУМЕРКИ. (http://vs-2012.livejournal.com/1564434.html) saying: [...] не красить же:) И потом, графично же:) Это небольшой порт находится совсем рядом с полем артишоков [...]

Date: 2013-07-20 07:23 pm (UTC)
From: [identity profile] figa-tree.livejournal.com
Какие знакомые уцветочки оказались у этого экзотического овоща!
Подруга однажды сварила кастрюлю этой ерунды. Потом обдёргивали и обсасывали зелень, а вслед за ней съедали и донышко.

Date: 2013-07-21 03:58 am (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
да, красивые цветочки:)
про выдергивание и обсасывание я теоретически знаю:) но с ними же еще разные блюда готовят:)

Date: 2013-07-21 07:10 pm (UTC)
From: [identity profile] daryssimo.livejournal.com
Ни разу в жизни его не пробовала. Интересно. :)

Date: 2013-07-22 02:39 am (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
значит все впереди:)

Date: 2013-07-22 01:17 pm (UTC)
From: [identity profile] mrka.livejournal.com
Поразительно! Цветущие видела только на клумбах!

Date: 2013-07-22 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
а тут вот поле неизвестного назначения:)

(no subject)

From: [identity profile] mrka.livejournal.com - Date: 2013-07-22 06:51 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-22 06:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mrka.livejournal.com - Date: 2013-07-22 06:52 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-07-23 06:17 am (UTC) - Expand

Date: 2013-08-08 07:19 am (UTC)
From: [identity profile] anastgal.livejournal.com
и правда... большой репейник! даже цвет в точности такой. )))
тоже никогда его не ела.
помнится в передачи Оливера Джеймса бывало и об артишоках, но я уж не помню, если честно.
вот тут, если судить по тэгам, про артишоки есть: http://www.intv.ru/sr5921587/view/?film_id=87474
сама смотреть боюсь - обожаю его передачи, увлекаюсь, затянет, а времени на это счастье просто-напросто нет. ((

Date: 2013-08-08 07:27 am (UTC)
From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com
спасибо - непременно посмотрю, я как раз недавно что-то его смотрела про греческую кухню:)

(no subject)

From: [identity profile] anastgal.livejournal.com - Date: 2013-08-08 07:46 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] dona-anna.livejournal.com - Date: 2013-08-08 07:49 am (UTC) - Expand

Сумерки в Nafplio (Греция)

Date: 2013-08-16 02:55 pm (UTC)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
User [livejournal.com profile] angarin referenced to your post from Сумерки в Nafplio (Греция) (http://angarin.livejournal.com/1831505.html) saying: [...] не красить же:) И потом, графично же:) Это небольшой порт находится совсем рядом с полем артишоков [...]

Сумерки в Nafplio (Греция)

Date: 2013-08-16 03:09 pm (UTC)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
User [livejournal.com profile] pilip_pilipich referenced to your post from Сумерки в Nafplio (Греция) (http://pilip-pilipich.livejournal.com/4019440.html) saying: [...] не красить же:) И потом, графично же:) Это небольшой порт находится совсем рядом с полем артишоков [...]

Profile

dona_anna: (Default)
dona_anna

May 2025

S M T W T F S
     123
45678 910
11 121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Custom Text




Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 10th, 2025 02:29 pm
Powered by Dreamwidth Studios