Целое поле артишоков.
Jul. 19th, 2013 02:49 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)

Вы

Вот вид на нашу гостиницу через поле артишоков. Гостиница, хоть и выглядит издали столь скромно, на сама-то деле весьма примечательная, и стоит отдельного рассказа, который когда-нибудь воспоследует... а пока еще артишоков:)

Чем меня удивило это поле, так тем, что оно начинало зацветать... Т.е. не сняли урожай артишоков. Не странно ли это? Целое поле оставили на семена? У меня ответа нет - предположения принимаются:)
Артишо́к (лат. Cynara) — род растений семейства Астровые (Asteraceae). Известно более 140 видов этого растения, но пищевую ценность представляют только около 40.
У колючего артишока в пищу употребляют мясистые цветоложи (основания корзинок, или донышки), а у испанского — мясистые черешки прикорневых листьев.
Артишоки собирают на нескольких стадиях их созревания. Совсем молодые артишоки, которые бывают размером с куриное яйцо или меньше, могут употребляться в пищу целиком в сыром или полусыром виде. Маленькие и средние артишоки используются также для консервирования и маринования (с морской водой или оливковым маслом с добавлением различных трав). Крупные артишоки (размером с крупный апельсин) употребляются в пищу только в отварном виде, и только частично (перед варкой у них отрезают жёсткие кончики листьев и удаляют жёсткие волоски в самом центре). Раскрывшиеся, жёсткие артишоки с побуревшими листьями уже непригодны к употреблению. (Отсюда)

Поле было очень большое и тщательно огороженное сеткой. Побраться близко мы не смогли, все сняли из-за забора... Как-то постеснялись перелезть и нарушить границу чей-то частной собственности:)

Родиной этого рода является Средиземноморский регион, поэтому не удивительно, что в Греции артишоки вырашивают.
Артишок, овощная и лекарственная культура, был известен в еще древнем Египте и в античных Греции и Риме.
В древности артишок был весьма редким растением, и в пищу его использовали только обеспеченные люди. Его даже заготавливали с медом, уксусом и тмином, чтобы иметь возможность подавать его к столу круглый год.

Посмотрите, какой красавец этот нераспустившийся цветок:) Чем не роза?:) Конкретно этот, как я понимаю, в пищу уже не годится, переросток. То что я видела в продаже совсем зеленое:)

А эта "роза" уже начинает распускаться.

Почти распустившийся цветок.

Может это просто заброшенное поле, вон сколько сорняков...
У кого есть опыт выращивания артишоков или какие-то интересные рецепты блюд из них, плиз, поделитесь:)
Инфа:
http://www.diy.ru/dom_i_uchastok/plodovyij-sad-i-ogorod/ogorod/semena-rassada/vyiraschivanie-rassadyi/artishok-vyiraschivanie-i-uhod/
http://www.udec.ru/ovoshhi/artishok.php
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA_%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA
no subject
Date: 2013-07-19 12:08 pm (UTC)Вкусные, но как делать. не знаю. У нас они очень дорого стоят
no subject
Date: 2013-07-19 12:33 pm (UTC)у нас их выращивают, а как делать - не знаю:( и сильно от этого страдаю... :)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-19 12:23 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 12:35 pm (UTC)у нас они в сезон вполне доступны, но не знаю, что с ними делать... :)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-19 12:28 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 12:35 pm (UTC)Красота от dona_anna
Date: 2013-07-19 12:31 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 12:46 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 01:08 pm (UTC)Я видела не поле, но огород артишоков на юге Швеции в сентябре.
Сама пыталась высаживать на балконе из израильских семян, ничего не взошло, хотя родственники в Украине на даче выращивали. Не уверена, с какой целью, кулинарной или декоративной, но какой-то результат был :)))
no subject
Date: 2013-07-19 01:17 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-19 01:13 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 01:17 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 01:54 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 01:55 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 04:08 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 04:44 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 04:55 pm (UTC)КОГДА Я РАБОТАЛ В АЛЖИРЕ, НАМ ЧАСТО В ВИДЕ ДЕЛИКАТЕСА Н
Date: 2013-07-19 06:15 pm (UTC)КОГДА Я РАБОТАЛ В АЛЖИРЕ, НАМ ЧАСТО В ВИДЕ ДЕЛИКАТЕСА Н
Date: 2013-07-19 06:39 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 06:53 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 07:00 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-19 07:10 pm (UTC)Мне говорили, что нужно их отварить в подсоленной воде, потом выдергивать зеленые листики
или не листики, но то. что торчит из головки и есть нижнюю часть. Идет как семечки, для тех,
кто смотрит телевизор.:) Сама не пробовала готовить. Лень, если честно.
А вот донышки артишоков мне нравятся. Ела фаршированные в ресторане, потом покупала
консервированные и ела без начинки. Мне нравилось, но потом надоело. Давно уже не покупала.
У меня так со всем тем, к чему не привыкла с детства(огурцы, помидоры, капуста и из этой же серии),
попробую, если понравится, то ем какое-то время, потом надоедает. Могу съесть от случая, к случаю.:)
no subject
Date: 2013-07-19 07:19 pm (UTC)консервированные и мороженные меня не вдохновили.
вот в сезон начну эксперериментировать со свежими:) видимо дозрела:)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-20 02:25 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-20 02:36 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:КРАСКИ ПРОПАДАЮТ. ВСЕ ПРИОБРЕТАЕТ ГРАФИЧЕСКУЮ ЧЕТКОСТ
Date: 2013-07-20 02:54 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-20 07:23 pm (UTC)Подруга однажды сварила кастрюлю этой ерунды. Потом обдёргивали и обсасывали зелень, а вслед за ней съедали и донышко.
no subject
Date: 2013-07-21 03:58 am (UTC)про выдергивание и обсасывание я теоретически знаю:) но с ними же еще разные блюда готовят:)
no subject
Date: 2013-07-21 07:10 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-22 02:39 am (UTC)no subject
Date: 2013-07-22 01:17 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-22 06:47 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-08 07:19 am (UTC)тоже никогда его не ела.
помнится в передачи Оливера Джеймса бывало и об артишоках, но я уж не помню, если честно.
вот тут, если судить по тэгам, про артишоки есть: http://www.intv.ru/sr5921587/view/?film_id=87474
сама смотреть боюсь - обожаю его передачи, увлекаюсь, затянет, а времени на это счастье просто-напросто нет. ((
no subject
Date: 2013-08-08 07:27 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:Сумерки в Nafplio (Греция)
Date: 2013-08-16 02:55 pm (UTC)Сумерки в Nafplio (Греция)
Date: 2013-08-16 03:09 pm (UTC)