![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
О греческой кухне крайне поверхностно .
Я бесконечно долго выкладываю фотографии из винной поездки по Греции - все-таки она была в мае, и уже скоро будет год как вернулись, но конца им все не видно:) Поездка была посвящена
Если кто знает названия, прошу не стесняться и сообщить:)
Мы были и на юге и на севере, ели в очень разных местах, в основном, в ресторанах, которые нам рекомендовали местные жители. Подход к выбору был четкий - это должны быть хорошие рестораны местной кухни, не туристские, по возможности.
Я не указываю конкретные рестораны - у меня просто не сохранилось координат, за исключением одного, с которым связана маленькая история:).
Дело происходило в Nafplio, который, как известно, находится на берегу Средиземного моря. А раз море, то хочется что потреблять? Правильно, рыбу и морепродукты. Руководитель нашей поездки, Андре Суидан, перфекционист в еде и вине, естественно, исходил из того, что рыба не должна быть второй свежести, а должна быть только что выловлена. Вы будите смеяться, но местные жители сказали, что на берегу есть только один (!!!!) ресторан, который имеет свежую рыбу. Это повергло нас в некоторое изумление - мы же находились прямо на берегу... А с другой стороны, у нас в Израиле та же история - свежую морскую рыбы в ресторане найти можно с огромным трудом. То ли дело Португалия! Вот там просто вся рыба первой свежести:)
Но вернемся к нашему рыбному ресторану. Вот эта рыба, выложенная в витрине Андре не вдохновила и он решительно пошел внутрь, общаться с поваром.
Я пока витринки фотографировала. Какие живописно:)
И тут тоже:)
Я не устояла, последовала за Андре внутрь и увидела следующее
На весах лежала здоровенная рыбина, а Андре активно по-гречески общался с поваром. Я решила, что вопрос урегулирован, и сейчас эту рыбину мы будем потреблять. Вернулась ко всей честной компании, изучавшей красочное меню ресторана.
Обратите внимание на веточку граната в вазе.
Тут уж и закуски принесли:
разные, я бы сказала, приваренные овощи. Очень мне понравилось. Они не сырые, но и не вареные, а нечто среднее. Такое скорее всего в воке можно получить подбрасывая, но не думаю, что греки пользуются этой китайской сковородкой:)
Греческий салат - без него не обходилась ни одна наша большая греческая
Это, как я понимаю, дзадзики, очень вкусно.
Ну и наконец, прибыла наша рыба.
Я на нее посмотрела и поняла, что это не та рыба, которая вальяжно лежала на весах... Я спросила Андре, почему же он не взял ту рыбу. Он ответил, что та рыба была несвежая и он выбрал две поменьше, но совершенно свежие. На мой вопрос, как он это определил, он ответил: "по запаху". Этот его тонкий нюх один раз поставил нас в довольно сложную ситуацию, но о ней ниже. Выбранная им рыба была так хороша, что я съела рыбью голову вместе с костями, благо конкурентов не было.
Теперь разные блюда греческой кухни из разных ресторанов. Названий некоторых не помню - предлагайте ваши варианты:) Так мало я сняла благодаря тому, что накрывали на группу на больших блюдах, и я просто не успевала нажать на кнопку, как еда разбегалась по 13 тарелкам. Я просто не могла остановить эти руки, тянущиеся к еде:)
Сразу могу сказать - было очень вкусно.
1. Это на лепешке мясо и чипсы.
2. Паста, мясо и сыр сверху.
Кальмары, тут все понятно:)
Еще один греческий салат, хотя их было гораздо больше. Особенно меня умилял огромный кусок феты сверху:)
Это десерт, совсем простой. Изысканных десертов нам нигде не попадалось, как впрочем и гурмейных ресторанов не нашлось, хотя были в планах.
Понятно, что и в ресторанах мы тоже пили вино, купленное во время дегустаций:)
Приваренные овощи в другом ресторане. Видимо, в определенных местах они также традиционны как и греческий салат.
Только один ресторан был с некоторой претензией на гурмэ, но он был в итальянском стиле. Тут , как видите, и подача блюд к столу совсем другая. Тоже было вкусно, но в Греции я, все-таки, предпочитаю греческое.
У них и оформление ресторана было более интересное.
Теперь про тонкий нюх. Уже не помню в какой части поездки нам порекомендовали ресторан, который находился где-то в полях. И мы поехали. Если учесть, что дороги в Греции практически не маркированы, на карте ресторана не было, никто из местных не знал, где находится этот ресторан, то мы плутали всего полтора часа и все-таки его нашли. Андре пошел посмотреть, быстро вернулся и сказал, что мы там не едим. Почему? там дурно пахнет! А время-то нас поджимало, приближалась следующая дегустация и мы должны были что-то съесть... Есть, кстати, хотелось ужасно и приближающаяся большая дегустация без закуски выглядела угрожающе... Кроме того, в Греции есть сиеста. То есть все рестораны просто закрылись и пойти нам было некуда.
Едем мы, едем и вдруг на дороге стоит вот такое:
Это
А жрать очень хотелось:) И большая часть нас рискнула. Кстати, еда там совсем недешевая. Булка с котлетой и какой-то зеленью стоила то ли 3 то ли 5 евро. Я съела и могу твердо сказать, она была не слишком вкусная, но свежая и доброкачественная. Никто из поевших не заболел, не отравился, и вспоминая как мой муж отравился дорогущим сыром во французской гостинице-бутике, могу сказать, что никогда не знаешь,
Еще пару слов о греческой совсем простой еде. Мы несколько раз ели на скоростных дорогах в сервисных зонах. Там есть небольшие пекарни со свежей выпечкой. И все было очень вкусно, или нам так везло? Не знаю.
В целом, греческая еда мне понравилась. Опять же, ее для нас выбирали. Но она была очень легкая, даже при ее большом потреблении:) В отличии, например, от Пьемонта, где было очень вкусно, но была тяжесть в животе.
Я уже рассказывала о греческих винодельнях: Domaine Gerovassiliou, Château Nico Lazaridi,Domaine Costa Lazaridi, Tsililis, Ampelou Techni, Domaine Skouras
Организовал поездку Андре Суидан, хозяин хайфского винного магазина Special Reserve на Анаси 109, Хайфа.
no subject
no subject
no subject
no subject