dona_anna: (Default)
[personal profile] dona_anna

О вкусах не спорят, но все-таки хочется спросить: козьи сыры любите?:)
Я знаю точно, что все люди делятся на 2 категории. Одни любят козьи сыры во всех их проявлениях, а другие не любят и, обычно объясняют это тем, что козий сыр дурно пахнет, типа козами:) Производители же козьих сыров не стоят на месте и делают теперь козий сыр без козьего запаха, кормя коз специальным кормом. Вот на фото как раз такой сыр, произведенный в южной части Голанских высот:)
И тут не только сыр необычный, но и производитель не поддается никаким разумным объяснениям. Чтобы врач-профессор, имеющий практику по всему Израилю и занимающийся проблемами сна, вдруг купил бы стадо коз и начал бы производить сыр, не бросив основной работы... зачем??!! зачем ему это надо - не слишком понятно:)




Вот он профессор Ярон Даган, ведущий специалист в Израиле по проблемам сна, руководитель клиник сна в медицинских центрах "Тель ха-Шомер" и "Асута ", руководитель больничной кассы "Маккаби" на севере, семейный врач в нескольких мошавах на Голанах, заместитель председателя местного совета на Голанах на общественных началах, и еще - житель мошава Натур и владелец козьего стада и молочной фермы в мошаве Натуре. А отдыхает он по субботам, когда доит коз. Нам не удалось увидеть этот момент, удалось только перефотографировать фотографию, вывешенную в небольшом ресторанчике-кафе, где можно покушать и купить продукцию мини-фермы "Мешек Номи (Хозяйство Номи)". Хозяйство названо в честь жены профессора.


Прокати нас Ванюша на тракторе так и хочется сказать, глядя на Номи и Ярона Даган на этой фотографии:) Что у нас каждый профессор может и трактор водить, сказать не могу, но что один может - это точно:)

Как, вообще, занесло эту пару на Голаны? Оказывается, профессор просто проезжал в этих местах на машине и так ему понравилось, что он решил там поселиться. Все-таки должна открыть секрет - и Номи и Ярон выросли в мошаве, т.е. деревне. И поэтому крестьянский труд для них не нов, они не горожане, которые вдруг решили стать сельскими жителями.

Кстати, и сам мошав Натур, где поселился профессор, необычен. Это место мирного совместного проживания светских и религиозных в одном поселении. В Израиле такое встречается не часто, обычно в небольших поселениях люди предпочитают жить раздельно.


Крошечная "бутиковая" ферма на юге Голан производит 8 видов сыров и 4 вида козьего йогурта. Вот такие: просто йогурт, йогурт с инжиром, с силаном, сыр гауда, сент-мор, "натур" в стиле Boursin, камамбер, мягкие сыры, твердые, желтые и белые.



Почему производят именно козьи сыры? Говорят, что они особенно полезны, т.к. именно козье молоко считается особенно полезным по сравнению с коровьим. В классической литературе описывали излечение от туберкулеза питием козьего молока. Нам туберкулез не грозит, но все остальные полезные свойства козьего молока мы можем получить потребляя сыр и йогурты. На мой взгляд, козьи сыры по сравнению с сырами из другого молока, более нежные и более пикантные одновременно:) И просто говоря, для меня очень вкусные:)


Жаль только, что у нас было мало времени попить чай и покушать козьи сыры в уютном кафе. Экскурсия была очень насыщенная, мы побывали в хозяйстве, выращивающем виноград, гранаты и маслины , на заводе, производящем оливковое масло , в мастерской художницы по стеклу и в древней синагоге . И все в один день:)

Но те кто захочет посетить мошав Натур и попробовать сыров "Мешек Номи" или позавтракать в кафе, могут это легко осуществить. Телефон сыроварни "Мешек Номи" – 050-3020454. Адрес простой – юг Голан, перекресток Дальот, 98-е шоссе, мошав Натур: как въедете в ворота – сразу налево.

Более подробно про дойку коз и приготовление сыра из козьего молока можно почитать тут
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

dona_anna: (Default)
dona_anna

May 2025

S M T W T F S
     123
45678 910
11 121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Custom Text




Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 11th, 2025 03:08 am
Powered by Dreamwidth Studios