Ту Бишват: плоды земли нашей (часть 3, от открытия Америки до наших дней, начало)

[dona_anna]

Это продолжение моего рассказа к празднику Ту Бишват.

Часть 1 | Часть 2

Открытие Америки 1492г. , открытие Нового света приносит и новые сельскохозяйственные культуры в Эрец-Исраэль. Это такие привычные нам овощи как картошка и кабачок.
Новые культуры уменьшают или сводят нулю использование местных, привычных. Картошка вытеснила колоказию. Картошка оказалась более удобная для выращивания и более вкусная.
Та же история произошла и с факусом и тыквой. Тогда же появилась и кукуруза. Интересно, что когда кукуруза попала в Европу ее не оценили, а в на Ближнем востоке, наоборот, начали активно выращивать, особенно в Турции.



На идише один из вариантов ее названия "турецкая пшеница". И оттуда она триумфально вернулась в Европу в качестве популярного овоща.

Очень похожая история с птицей - домашней индейкой. В начале Европе ее разводили как декоративную, потом она попала в Османскую империю, Турцию, где оценили ее пищевые качества, а потом уже из Турции она вернулась в Европу, где ее стали на английском turkey от Турция, то есть турецкая курица.
Новые фрукты тоже появились, некоторые совсем неожиданные.

Опунция-Сабрес

Сабрес - опунция происходит из Америки, но он появился тут только 300 лет назад.



С одной стороны - сабра-опунция привычная часть нашего пейзажа, можно сказать "культовое" растение, с другой же стороны, вид-пришелец, завезенный в наши края человеком для хозяйственной деятельности и оставшийся почти без присмотра.
Многие, из тех кто родился и вырос здесь и кого называют сабрами как раз в честь этих кактусов, с детства любят именно эту ягоду - плод опунции. В те времена, когда здесь не было современного фруктового разнообразия и все вкусное было дорого, это был фрукт, который можно было съесть бесплатно.


Плод опунции грушевидной формы, длиной до 5,0-7,5 см, массой 70-300 г, зеленого, желтого или темно-фиолетового цвета, с колючками.


Мякоть сладкая, полупрозрачная, с многочисленными крупными прочными семенами, содержит 13-14% сахара.

Как собирают урожай опунции.

Если вы решите собирать плоды опунции, вы должны знать что это непросто и опасно - можно не только уколоться иголками кактусов, но, и если эти иголки воткнутся вам в кожу, то избавится от них крайне сложно.
Для сбора кактусовых плодов существуют специальные приспособления.

На кактусовой плантации "Цабарей Орли" дают очень подробную инструкцию, как собирать плоды опунции. Обратите внимание, там пользуются другим приспособлением.


Хотя иголок и мало, кактусы на плантации с небольшим количеством колючек, руками брать плоды опунции и трогать ее "листья" без перчаток, не советую. Потом будете долго вынимать иголки.

Вот 2 приспособления для сбора плодов. Одно - это специальные, я бы сказала, "плоскогубцы", а второе - острый ножик, прикрепленный к длинной палке.



Теперь аккуратненько подводим "плоскогубцы" к плоду.


Захватываем плод... и казалось бы, отламывай его и все тут...


Ан нет, плод надо обязательно срезать с кусочком кактусовой лепешки. С кусочком кактуса плод лучше сохраняется.

Прежде чем съесть плод кактуса, его самого надо почистить. И при этом тоже не стоит брать его в руки. В продажу плоды поступают уже очищенными. Очень советую не пытаться самим собирать и чистить опунцию. И если уж очень хочется, то обзавестись для этого специальными приспособлениями, желательно железными.

Подробно про опунцию.


Двадцатый век

Хочу показать лого Института Вулкани, созданного в 1921г. Именно им мы обязаны своим фруктовым разнообразием. На лого изображено 7 видов растений - тогда они даже не представляли себе, какой фруктовый рай создадут тут за 100 лет. Именно в этом институте проходят акклиматизацию разные сорта сельскохозяйственных растений. Там создаются новые сорта и новая техника в помощь крестьянам.

שימוש הוגן בלוגו, קישור

В 20 веке сюда пришло много новых растений. Многие из них стали привычными для нас фруктами и овощами. Хайфский рынок Тальпиет предлагает достойный выбор.

By Orrling - Own work, CC BY-SA 3.0, Link


Хурма - אפרסמון (афарсемон)

Хурма́ восто́чная (Diōspyros kāki) — вид многолетних деревьев рода Хурма семейства Эбеновые (Ebenaceae), происходящий из Азии.

Хурма продается в магазинах с сентября по март.

Первые деревья хурмы были завезены в Эрец-Исраэль в начале двадцатого века с Дальнего Востока.
Однако на протяжении многих лет, вплоть до образования государства, хурма встречалась лишь на опытных станциях и в немногочисленных экспериментальных хозяйствах.
В конце 1960-х годов масштабы выращивания в Израиле все еще были ограничены, но успехи в обработке фруктов после их сбора и увеличении урожая, а также увеличение спроса на рынках страны способствовали увеличению темпов посадки, особенно с середины 1970-х годов.
В 2000-е годы плантации хурмы расширились на десятки тысяч дунамов, а экспорт в другие страны достиг нескольких десятков тысяч тонн в год. Количество сахара во фруктах, выращенных в Израиле, считается особенно высоким (от 22 до 25 процентов), что является преимуществом перед фруктами из других стран с меньшим количеством сахара.



Мы привыкли, что в современном иврите слово афарсемон אפרסמון используется для названия хурмы восточной. Откуда взялось это название, если само растение здесь появилось только в начале 20 века?
Когда хурмой собирались начать торговать в Израиле, встал вопрос о коммерческом названии фрукта. Иногда растения называют по их латинскому названию. Латинское название этого растения Diospyros kaki... Не может быть продукт, который называется каки, потому что и на иврите это значит тоже самое, что и по-русски. Это может угрожать коммерческому успеху.
Тогда посмотрели на английское название хурмы - persimmon. Оно созвучно ивритскому слову афарсемон, название растения о котором в 20 веке многие даже и не знали.


Ивритское древнее слово афарсемон происходит от греческого balsamon (βάλσαμον) в переводе духи, и от арамейского "אפורסמא", означающего дерево. В древности это было одним из названий растения коммифора гилеадская (Commiphora gileadensis מור הגלעד), из которого делали любимые духи царицы Клеопатры. Знаменитые духи древности.
Продавцы фруктов боялись что новый товар - хурма не будет покупаться без красивого названия, и дали ему благоухающее имя древнего растения.


Сорт "Крембо".

В странах, где хурма выращивается, плоды едят в свежем виде, международная торговля ими почти не ведется, за исключением ограниченного экспорта из северной Италии и Испании в соседние страны, а также из Израиля в Европу и на Дальний Восток.
В Японии и некоторых других странах хурму принято сушить.

Хурме требуется лишь немного холода зимой, чтобы она зацвела весной. Ее можно выращивать в большинстве районов страны, но большинство коммерческих плантаций находится в Шароне и на юге, где имеется больше опыта выращивания хурмы и её урожайность выше.
Дерево отличается своей силой, приспособляемостью и хорошей урожайностью. Плоды партенокарпические, без семян. Их качество хорошее, и они превосходно сохраняются в течение длительного времени в холодильнике.
При созревании вся хурма приобретает ярко-оранжевый цвет.
Плод отлично подходит для употребления в свежем виде, однако следует остерегаться чрезмерного его употребления в пищу.
Вкус хурмы превосходен после того, как она немного размягчится. Легко доходит просто на воздухе. Основное её применение – в свежем виде, но он также подходит для выпечки, как добавка к салатам, холодной рыбе и сырам.


Личи китайское (ליצ'י Litchi chinensis)

Личи — довольно большое вечнозеленое субтропическое дерево, происходящее из южного Китая, где его выращивали на протяжении тысячелетий на больших площадях.
В продаже с июля по сентябрь.
Первые деревья в Эрец-Исраэль были посажены в 30е годы 20 века.
А первые экспериментальные площади были засажены лишь в конце 1960-х годов. С конца семидесятых годов стали сажать в Шфеле, причем основные посадки там в прибрежных низменностях.

Плоды личи созревают за 80–112 дней в зависимости от климата, местоположения и сорта.
Тонкая, жесткая кожица в незрелом состоянии зеленая, при созревании становится красной или розово-красной, гладкая или покрыта небольшими острыми выпуклостями грубой текстуры. Кожура не съедобна, но ее легко снять, обнажая полупрозрачную белую мякоть ягоды. Косточка довольно большая по отношению ко всему плоду.

מאת I, Luc Viatour, CC BY-SA 3.0, קישור

Дерево личи приспособлено к жаркому лету и несколько прохладной зиме, но чувствительно к холоду и сильным ветрам. Дерево растет на различных почвах, если доля извести в них не слишком высока.
Личи цветет весной и опыляется пчелами. Плоды созревают с конца июня до начала августа, в зависимости от региона и сорта. Собирают целые грозди, а затем плоды сортируют вручную. Спелые плоды личи становятся мягкими на ощупь.
Собранный плод в течение дня-двух теряет красивый цвет, его кожица высыхает, но его все равно можно есть. Правильный способ сохранить свежесть собранного плода личи — немедленно положить его в холодильник в полиэтиленовом пакете.
Не смотря на то, что в мире существует множество сортов личи, у нас выращивают только два, один который происходит с острова Маврикий - Маврикий, а второй Флоридиан, видимо из Флориды. Маврикий, сорт, распространенный в Южной Африке, отличается своей плодовитостью и качеством плодов. Флоридиан имеет более сладкие и красные плоды.
За последнее десятилетие в Израиле были акклиматизированы новые сорта. Существует значительный экспорт свежего личи, в основном в Европу.
Плод личи богат витамином С, фосфором, витаминами группы В, но в основном его ценят за аромат и вкус. Плод едят свежим, предварительно сняв с него тонкую кожицу легким сдавливанием.


Мушмула-шесек שסק

Эриобо́трия япо́нская, или мушмула́, или ло́ква, или шéсек (Eriobotrya japonica). Обратите внимание - в русской википедии шесек указан как вариант русского названия...
Это небольшое вечнозелёное дерево или кустарник подсемейства Яблоневые семейства Розовые (Rosaceae). Растение родом из Китая, где родственные виды можно встретить в дикой природе. Декоративное и плодовое растение.
Выращивается в Эрец-Исраэль с начала 20 века.
Его сажают во многих районах Израиля – в горах Иерусалима, в Верхней Галилее, в прибрежных районах и в северном Негеве.
Фрукт понравился народу тем, что дает первые плоды после зимы и отличается от цитрусовых, бананов и яблок прошлого сезона.

Лет 10-15 назад был знаменитый рекламный слоган יש לי חשק לשסק, то есть "я хочу шесек". Очень хорошо работал.


Тут у меня, к сожалению, плоды незрелые, просто нет другой фотографии. А сезон еще не скоро. Но я уверена, что все знают, как выглядят зрелые шесеки.
В продаже с марта до середины июня.
Дерево среднего размера, вечнозеленое и очень красивое, настоящее декоративное дерево. Шесек устойчив к холоду, но к нему чувствительны цветы и мягкие плоды, поэтому значительная часть садов в настоящее время накрывается не только от птиц, но и от холода.
Шесек отличается от всех других плодовых деревьев тем, что он цветет осенью, а не весной, а плоды созревают и растут зимой и ранней весной.
Цветы шесека весьма декоративны.

מאת Ariesaada - נוצר על־ידי מעלה היצירה, CC BY-SA 4.0, קישור

Трудности в развитии шесека как растущей отрасли и даже как экспортной отрасли обусловлены, главным образом, многочисленными работами по прореживанию плодов, необходимостью собирать их в короткие сроки, очень коротким маркетинговым периодом и чувствительностью плодов при сборе, сбыте и хранении.
В Израиле выращивают местные сорта, которые не всегда легко отличить, и их маркетинг обычно ведется без названия сорта. Большинство плодов созревают с апреля до середины мая, и их необходимо собирать, когда они полностью созреют, поскольку после сбора плоды не дозревают и не становятся слаще. Чтобы получить чистые, неповрежденные плоды и дать возможность сбора в полной спелости, без повреждений от птиц, значительную часть шесеков выращивают под сеткой. Шесеки, выращенные в теплицах, созревают уже в марте.
Зрелая плантация шесека дает обильный урожай. Плоды хорошо сохраняются в холодильнике до 10 дней, но если хранить дольше – потеряют аромат.
Едят шесек свежим.


Кубо קוּבוֹ

Кубо - плод кактуса Cereus peruvianus, происходит из Южной Америки.

Из трех видов плодов кактусов, которые продаются в наших магазинах, кубо самый скромный, малозаметный и малоизвестный. Он не столь связан с израильской историей, как сабра-опунция и не столь ярок внешне, как питайя.
Кубо - плод кактуса, цереуса перуанского.
Я уверена, что меня читают и любителей поесть экзотических фруктов. Они, безусловно, оценят и кубо.
Что сказать о вкусовых качествах кубо? У него ярко выраженный "кактусовый" вкус. Нежный и утоляющий жажду.
Самое интересное, на данный момент Израиль - единственная страна в мире, которая выращивает цереус на плоды и имеет промышленные плантации.

Плод цереуса перуанского (Cereus peruvianus или Cereus repandus) в Израиле называют кубо (פיטאיה עמודית ,קוּבוֹ KOUBO) или яблоко пустыни, пустынное яблоко (תפוח מדברי"/תפוח המדבר"). Пожалуйста, не путайте с содомским яблоком, которое тоже растет в пустыне, но его нельзя есть ни в коем случае и его, естественно, не продают в супере. Все-таки в супере продают в основном съедобные плоды.

Кубо продают у нас в магазинах и продавали на экспорт. У меня такое ощущение, что с каждым годом в наших магазинах их все больше и больше. Видимо, народ кактусы любит и они пользуются спросом.
Выращивание начато не так давно, с 1985 года, в рамках программы поиска плодовых растений, подходящих для выращивания в нашем климате. Выращивается цереус перуанский в Западном Негеве и в районе Ашкелона. Пока на плантацию не попала, о чем очень жалею.
Выращивать цереуса относительно несложно в нашем климате и он обходится небольшим количеством воды, занимает немного места на грядке, устойчив к очень высоким температурам при очень низкой влажности воздуха, у него нет вредителей в Израиле. Он также не нуждается в искусственном оплодотворении.
Кроме того, его легко и дешево размножать черенками, он дает урожай всего через 3 года. Плоды имеют длительный срок хранения, низкое содержание сахара и подходит для диабетиков.

Так выглядит промышленная плантация.

מאת איתן טל Etan Tal - נוצר על־ידי מעלה היצירה, CC BY 3.0, קישור

Первым начал опыты по промышленному выращиванию цереуса проф. Й. Мизрахи (университет им. Бен-Гуриона). Были заложены плантации на 25 дунамах. Промышленно выращивают кубо с 2000 года.
Цвет плода варьируется от желтого до темно-красного. Внутри плод белый. Содержит большое количество витамина C. Кроме того, в нем мало калорий, всего 40 калорий на 100 грамм.
Плоды можно собирать в июле-ноябре. Кубо можно хранить месяц без холодильника.

Так выглядят плоды снаружи.


А так если разрезать.

Плод имеет нежный кактусовый вкус и аромат, содержит много воды. Прекрасно утоляет жажду. Косточки съедобны. Косточки и есть семена кактуса.
Вкус ни разу не похож на вкус яблока, груши, цитрусовых и прочих фруктов. Не надо даже сравнивать :)
Потреблять просто: слегка охладить, разрезать пополам и кушать ложкой. Кожица не съедобная.
Можно использовать во фруктовом салате, приготовить сорбе.
О цереусах подробно


Питайя פיטאיה

Пита́йя общее название плодов нескольких видов кактусов из родов Hylocereus, Stenocereus и Selenicereus. Английское название этих плодов — dragon fruit («драконий фрукт»). И так как это разные виды, то в продаже мы видим разные плоды.
В продаже с сентября по январь, но можно встретить и в другое время.
Растения этих родов — кактусы, распространённые в Мексике, Центральной и Южной Америке.
Питайя в ее различных вариантах представляет собой растение со стеблями, длина которых может достигать шести метров. В естественной среде обитания эти растения – теневыносливые, ползучие.

Для большинства этих растений характерны крупные ароматные белые цветки, раскрывающиеся ночью. Так цветет Hylocereus undatus.

מאת paisley from Los Angeles, United States - Night Bloom, CC BY-SA 2.0, קישור

Каждое растение несет множество цветков, желтых или белых, распускающихся ночью, причем время цветения каждого из них составляет всего одну ночь. В естественной среде обитания они опыляются крупными летучими мышами.
Различные питайи были привезены в Израиль профессором Йосефом Мизрахи, который начал у нас выращивание кубо, о котором я писала выше.
Проф. Й.Мизрахи собрал большое количество этих кактусов в природе, ботанических садах и частных садах. Он хотел акклиматизировать новое растение, которое представляло бы собой сельскохозяйственную культуру, пригодную для экспорта и обеспечивающую достойный заработок крестьянам.
Важное преимущество этих растений – экономное потребление воды. Как известно - вода у нас дорогая.
Требования к растению были непростые: адаптивность к климату разных регионов страны, качество плодов по размеру и вкусу, потенциальная урожайности.
Большой проблемой при его выращивании было отсутствие естественного опылителя и, следовательно, необходимость ручного опыления каждого цветка. Это работа, требующая рабочих рук и повышающая цену фруктов на рынке.
Другое требование заключалось в том, что срок хранения фруктов должен составлять не менее 3 недель, чтобы обеспечить возможность морской перевозки, что снижает затраты на экспорт. Для адаптации растений к этим требованиям использовали тот факт, что между разными сортами и даже между разными видами нет генетического барьера, и были выведены улучшенные гибридные сорта, с климатической адаптацией к различным регионам страны, с улучшенным вкусом и с бОльшим срок хранения. Кроме того, были выведены летние и зимние сорта, которые могут быть доступны на рынке практически круглый год.


Так выглядит питайя, купленная в магазине.


Обычно плод разрезают пополам и едят ложкой.

Есть также питайи маленького размера, "беби"-детки, а я думаю, другой сорт.

Иногда их продают уже почищенными.


Цвет может варьироваться от ярко фиолетового до вот такого, сиреневого. Я помню, как в продаже были и питайи, белые внутри, снаружи такие же красные. Но в последнее время мне попадались фиолетовые. Бывают плоды желтые снаружи, они внутри белые.

В настоящее время питайю выращивают в сетчатых теплицах при затенении 30-60%, в Средиземноморской части страны, в Негеве и в Араве. Ученые занимаются выведением новых сортов.
Благодаря работе команды профессора Йосефа Мизрахи сегодня в кампусе Бергмана Университета Бен-Гуриона существует крупнейший генный банк питайи в мире.

מאת Sunoftomorrow - נוצר על־ידי מעלה היצירה, CC BY-SA 4.0, קישור


Разноцветная цветная капуста

Это один из немногих овощей, которые я решила взять на этот фруктовый праздник, раз уж мы заговорили о еде фиолетового цвета.

Цветная капуста цвета "чернил для третьего класса"... появилась у нас в продаже в 2009г. Я помню мой восторг, когда увидела ее в супере. В комплекте с ней была также желтая и зеленая цветная капуста. Потом ее долгие годы не было в продаже.
В марте 2022г. я опять встретила фиолетовую капусту на прилавке супера.


Это не букет - это салат. Хотя на самом деле - мы едим букет, то есть соцветия разноцветной цветной капусты... Вот что получилось, когда я сварила эту капусту в 2009. Настоящая разноцветная капуста. Если кто-то не пробовал, на вкус она как обычная бесцветная цветная капуста :) Но синий цвет как-то смущает даже при либеральном отношении к цвету пищи.

Долгие годы у нас в магазинах я эту капусту не видела, может она вся ушла на экспорт, не знаю.

Еще одно забавное порождение капусты, которое недолго продавалось в наших магазинах. Это
Brassica oleracea L. var. botrytis Romanesco или просто романеско. При этом часть источников относит его к цветной капусте, а другие к брокколи. А любители компромиссов кое-то считает, что это гибрид цветной капусты и брокколи.
Ее смело можно назвать фрактальной капустой. На вкус она мне показалась близкой к цветной.







Груша грушелистная(Pyrus pyrifolia נאשי אגס אסייתי)

Это грушевое яблочко, то есть фрукт выглядит как яблоко, а на вкус - груша. На самом деле это груша грушелистная (Pyrus pyrifolia נאשי אגס אסייתי).
Вид грушевого дерева, произрастающий в южном Китае и северном Индокитае.

Очень сочный, нежный и не слишком сладкий фрукт. В отличии от обычной груши с нее стоит снимать кожу, так как она жесткая.


Почему-то о ней очень мало информации, но ее точно выращивают в Израиле, а иногда в продаже она бывает и импортная.


Киви קיווי

Киви - плоды растения Actinidia deliciosa. Это крупные древовидные лианы, которые происходят из Китая.

Киви на рынке Тальпиёт, Хайфа. Фото Ю.Полторака.

В продаже можно встретить круглый год, кроме августа.

Киви был завезен в начале 20 века из Китая в Новую Зеландию миссионерами, которые сначала назвали его "китайским крыжовником", хотя он не имеет никакого отношения к крыжовнику. В шестидесятые годы его стоимость выросла и начался его экспорт в США. Название "китайский крыжовник" оказалось проблематичным в США ввиду Холодной войны, поэтому было решено найти для него новое название. Постепенно новозеландские селекционеры стали называть его Киви, в честь национальной птицы Новой Зеландии, чьи серые перья слегка напоминают волосатую кожуру плода, а в 1974 году название "киви" стало его официальным названием.
В Израиле киви выращивают в большом количестве, уборка урожая начинается в октябре.
Больше всего киви знаменит тем, что в нем больше витамина С чем в апельсине.

В Израиле растение не чувствительно к холоду, но крайне чувствительно к ветрам, извести в почве, избытку и недостатку воды. На севере страны есть участки, которые развиваются и дают хороший урожай, и там его выращивают.
Плоды собирают, пока они еще твердые, и их можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Даже в домашнем холодильнике плоды хорошо сохраняются. Плод съедобен после того, как он перестанет быть жестким. Чтобы ускорить размягчение твердых плодов, храните их при комнатной температуре в картонном или бумажном пакете вместе с другими спелыми фруктами.
Для еды его очищают от кожуры.
Недавно был выведен желтый киви, который слаще зеленого. Может и он появится на наших рынках.


Авокадо אָבוֹקָדוֹ

Persea americana - вечнозелёное плодовое растение; вид рода Персея (Persea) семейства Лавровые (Lauraceae)
Происходит из Центральной Америки.
Авокадо — быстрорастущее дерево, достигающее в высоту 20 м. Ствол обычно прямой,


Авокадо на Хайфском рынке Тальпиёт. Фото Ю.Полторака.

В начале 20 века компания «Пика» (Палестинское еврейское колонизационное общество) попыталась акклиматизировать авокадо в Эрец-Исраэль.
Затем деревья авокадо были привезены в 20е годы прошлого века монахами из Монастыря молчальников в Латруне. Первые привитые деревья были завезены в начале 20-х годов 20 века и посажены на землях сельскохозяйственной школы Микве Исраэль.
Однако выращивание авокадо как сельскохозяйственной культуры началось лишь в начале 60-х годов прошлого века.

В Израиле выращивают разные сорта авокадо в зависимости от типа почвы и климата в разных регионах. В настоящее время авокадо считается вторым по важности экспортным фруктом в Израиле после цитрусовых. Я бы сказала, что авокадо просто вытесняет цитрусовые...
Израильское авокадо очень популярно на европейских рынках, особенно в Германии и Франции. Именно этой популярностью и возможностью экспорта авокадо так важен нашему сельскому хозяйству.
Местный рынок также с каждым годом потребляет все больше и больше авокадо.



Авокадо имеет много сортов, в Израиле выращивают следующие сорта:

Эттингер (אטינגר), крупный ранний сорт с очень тонкой кожицей, гладкий и блестящий зеленый. Его форма грушевидная, качество среднее. Собирают с конца сентября до середины декабря.
Пуэрта (פוארטָה), среднеспелый сорт, шероховатый, кожица тонкая, тускло-зеленого цвета, форма грушевидная, качество хорошее. Собирают с октября по март.
Хасс (האס), из сортов второй половины сезона сбора, имеет ореховый вкус. Кожица у него грубая и неровная, имеет тенденцию чернеть во время созревания, а качество превосходное. Сбор урожая с января по май.
Пинкертон (פינקרטון), среднеспелый сорт, шероховатый, темно-зеленого цвета, распространен на плантациях долины реки Иордан.
Галиль (גליל), созревает в конце августа. Его форма вытянутая и узкая.
Набал Варид (נבאל וריד), сорт конца сезона, округлый и крупный. Плоды не опадают все лето, а при правильном режиме полива его можно держать на дереве до сентября.

В последние годы руководители отрасли авокадо в Израиле работали над объединением очень ранних сортов с более поздними сортами. Благодаря этому сейчас фактически авокадо есть в продаже почти круглый год.
В Израиле высажено около 55 тысяч дунамов авокадо, а годовой урожай составляет от 60 до 120 тысяч тонн.

Авокадо считается полезным для здоровья. Процент белка в авокадо высок, он является хорошим источником витаминов группы В и калия, содержит аскорбиновую кислоту (витамин С) и каротин, который в организме превращается в витамин А.
Авокадо является неотъемлемой частью израильской кухни.

Авокадо - фрукт, а не овощ. С ботанической точки зрения - это ягода. Просто очень большая.


Как правильно есть авокадо, сладким или соленым? Я с самого приезда в Израиль ем его соленым, кладу в салаты. А вот выходцы из Аргентины этому очень удивляются и едят авокадо на десерт с вареньем.

Окончание следует.