Сознайтесь дорогие други\подруги:)

[dona_anna]

кто как делает холодный суп в этот горячий сезон?:)))

Comments

[d1se.livejournal.com]

Только окрошка, но без мяса.

[dona-anna.livejournal.com]

честно сознаться, никогда не делала окрошку, и боюсь на основе кваса у меня никто не будет есть...

[arktal.livejournal.com]

А-а-акрошка! Но не на квасе (он здесь слишком сладкий), а на молочной сыворотке: отличный творог и холодный суп.
Пойду, скажу жене. Пусть сделает. :))

[dona-anna.livejournal.com]

молочная сыворотка, которая остается при изготовлении творога?:)

[jurgium.livejournal.com]

акрошка!

[dona-anna.livejournal.com]

честно сознаться, никогда не делала окрошку, и боюсь на основе кваса у меня никто не будет есть...

[raf-sh.livejournal.com]

Гаспачо не варят.

[dona-anna.livejournal.com]

да, я не правильно выразилась :) и окрошку тоже:) сейчас приведу в соответствие:)

[cotya.livejournal.com]

Свекольник, он же холодный борщ :)
Буряки с ботвой, крошу, отвариваю, охлаждаю.
Кубиками огурец и молодую картошку.
Половинку крутого яйца, сметана и укроп.
Все :)
Можно выжать лимон прямо в кастрюлю и добавить чуть сахара, если свекла не очень сладкая.

[dona-anna.livejournal.com]

спасибо:) делаю нечто похожее, где основной компонент свекла:) ну и огурец с яйцом:) сметана и укроп:) только свеклу я тру:)

[greendrop.livejournal.com]

Не не, картошку надо сварить отдельно. Если молодая, то половинки, если нет - кубики по 2-3 см. Потом ее обжарить в сливочном масле до корочки. (масло тнувы не есть сливочное масло. Сливочное масло во первых желтое, а во вторых не замерзает. За масло в тивтам или в руские магазины) При жарке не мешать, но подбрасывать на сковородке - так и не развалится и у кубиков появится некая скругленность углов, что будет гармонировать с яйцом и нарезанными перьями лука. Подавать к холодному свекольнику холодной наотдельной тарелке.
Нивкоем случае не внутрь супа.
Да, и отдельно подать селдь под горчичным соусом : 1 ч. л . русской или украинскои горчицы, 1 ч. л диженскои, 1 ч.л. диженской с зернами, 2 ч л хорошего натурального уксуса (не бальзамического, лучше яблочного), 4 ч.л оливкового масла (кислотность на выше 0.5), 1 ч. л. сахара, чуть соли, чуть перца белого, чуть тмина. Масло оливковое можно заменить на подсолнечное не рафинированное. - даже лучше. Лук кольцами.

А не пойти ли мне покушать :)

[cotya.livejournal.com]

Я тут недавно манговый суп пробовала, тоже не сложно должно быть и варить не надо :)
http://cotya.livejournal.com/301556.html

[cotya.livejournal.com]

У нас тут вообще народ холодные супы любит - но именно фруктово-ягодные, на йогурте или сливках, в крайнем случае огуречный с укропом.
Самый популярный это из желтой круглой дыньки.

[dona-anna.livejournal.com]

сладкий вариант не годится, мой муж такой суп не понимает:) это уже десерт:)

[samram111.livejournal.com]

Делаем обычно окрошку ,ко всему перечисленному выше добавляем кипяченую воду,заправленную 9% сметаной+сок лимона+молотый перчик.

[dona-anna.livejournal.com]

спасиб:)

[calesh-ka.livejournal.com]

Поскольку мужу моему квас нельзя, а окрошку он обожает, то готовлю ему вместо кваса свекольный отвар пополам со щавелем. Очень вкусно. А заправляем обычным набором - яйца, огурцы, редиска, зеленый лук и т.д. - кто что любит.

[dona-anna.livejournal.com]

а я вот делаю отдельно свекольник, отдельно щавель:) и ищу теперь новые пути:)

[pi-el.livejournal.com]

Про похудательный суп на основе сельдерея и капусты слышали? Сельдерей, капуста, лук, помидоры, специи... вот что-то такое варю без масла вообще, остужаю, режу в тарелку зелень - и тащусь :) и не для диеты, а просто так.

[dona-anna.livejournal.com]

а сельдерей что, листья или корень? такое обязательно попробую:)
капуста обычная?

[anno-nin.livejournal.com]

свекольник: почистить, отварить свеклу. порезать меленькой соломкой и дещ немного поварить в том же отваре добавив соль, лимонную кислоту (лимон кусочками, сок) и немножко сахара. Остудить.
щавельник: пополам шпинат и щавель. помыть, порезать, отварить с солью, охладить.
йогуртник: йогурт
Достаем из холодильника это. Режем в него огурцы и зелень. в свекольник или щавель добавляем сметану, в йогурт - оливковое масло и цноберим.
Надеюсь, ничего не пропустила

[dona-anna.livejournal.com]

спасибо:)
ага:) вот ровно те варианты,, кот. я делаю:) только щавель без шпината, один щавель:)

[klen-klenoff.livejournal.com]

Супчик!? Влейте в блендер 100 мл молока, туда же около 200 гр. шоколадного мороженого, добавьте банан.... Взбейте.... Готово! Украсить веточкой свежей мяты и тертым шоколадом.

Как рецепт?!

[dona-anna.livejournal.com]

так тож десерт получается по моим меркам:)

[shuleko.livejournal.com]

Иду в столовую и ем окрошку. :) Извиняюсь. :)

[dona-anna.livejournal.com]

ха:) это самый удобный вариант, без головомороченья:) но муж желает дома питаться:) да и сезон у нас жаркий ооочень длинный:)

[tazinka.livejournal.com]

ох, Я! Я их делаю активно! окрошку (на кефире), гаспаччо, холодник (это такой свекольный суп холодный), а ещё можно такой же (типа холодника) из щавеля делать. Ещё делаю фруктовые холодные супы, но это только для меня- Лосик такие супы за супы не считает :)

[tazinka.livejournal.com]

ЗЫ это ты так, ради интересу спрашиваешь или тебе рецепты интересны? а то я могу полазить по моим кулинарным книгам и тебе потом рецептов накидать (если у меня найдутся холодные супы)

[sitka-charli.livejournal.com]

Я варю и ем это

Холодный зеленый борщ

[dona-anna.livejournal.com]

спасибо:) делаю нечто похожее:)

[totusardeo.livejournal.com]

а у нас любимое летнее блюдо - овощной холодец: крупно поквадраченные морковь, лук, редьку, репу в раст.масле на дне керам.кастрюли до полумягкости; туда же картофель кубиками и немного воды; когда закипит и немного проварится - добавляю воды и бросаю всякую всячину типа спаржевой фасоли, цв.капусты или брокколи, зел.горошка и пр. + свою "зелёную" соль со всякими молотыми специями (иногда взбиваю её с сырым яйцом и распускаю в кипящей кастрюле); развожу желатин (иногда в молоке, по настроению), вливаю, когда всё уже сварилось; в почти остывший суп бросаю черешки сельдерея+чабер+мяту+базилик+черешки мангольда и далее по списку или по настроению. в совсем остывший иногда режу кубиками огурцы. получается нечто весёленькой расцветки, нежно трясущееся и разнообразное на зуб.

[dona-anna.livejournal.com]

очень интересно и должно быть вкусно:) спасибо:)

[nexamka.livejournal.com]

зеленое гаспачо - идет на ура
1. зеленый гарошек отварить в кипятке 3-5 мин, остудить в холодной воде, дать стечь.
2. сбить отваренный горох с 7 листиками мяты + 3 ст.л. оливкового масла + 500 гр воды/ овощного бульона, или т.н. марак бе там оф
3. при желании добавить маложирные сливки (10-15% ле бишуль)
все это в холодильник.
на завтра съедается в одно мгновение.
у нас это постоянное шаббатнее лакомство

[dona-anna.livejournal.com]

спасибо:) горошек мороженный или свежий?:)

[murrrrzzzzja.livejournal.com]

Супы - это не ко мне.
Хотя самый правильный холодный суп - это компот :))) и его я делаю :)

изменщица

[dona-anna.livejournal.com]

ты же, вроде, раньше мяяяусо любила?:) или я уже что-то не помню склерозно?:))))

[greendrop.livejournal.com]

А вот в жару то и поесть не холодного, а напротив, горячего. Вот в шабес святой сварил я грибов белых сухих щи. Да не на воде, а на бульене костяном, с костей говяда молодого.
Да крем-фрешем забелил.
Да под водочку.

Скажу я вам.....


П.С. Японский сухой гриб, шитаки, не есть гриб для супа. Тоесть его можно класть как массу, но хотя бы 100 гр белых - обязательно.

[dona-anna.livejournal.com]

ой, Юра, ужас-то какой:) мой желудок такого просто не выдержит:) и не из-за кашрута а из-за тяжести:) цир из костей да еще и крем-фреш:))) и грибы...:)