Маленькие фотопутешествия по Израилю и не только

Мы уже говорили о быках, которые были не только заменой трактору и тягачу, но и годились в пищу. А теперь поговорим о группе животных, которые не были кашерными с точки зрения их использования в пищу, но были удобны для перевозки людей и грузов.

Про коров, овец и коз.
Про зебу.

( Животные как транспортные средства )

Наверное говорить о диких животных гораздо интереснее и привлекательнее, чем о скучной домашней, и я не побоюсь этого слова, сельскохозяйственной скотинке... Но я думаю, что поговорить о тех животных, с которыми люди жили рядом тысячелетия, использовали этих животных самыми разными способами от первой капли молока до последнего волоска, мы просто обязаны. До сих пор продолжаем использовать этих животных самыми разными способами, так хоть скажем о них доброе слово.
Тем более, как раз сегодня - канун первого элюля, древнего праздника, Нового года для принесения животных в жертву в Храме (אֶחָד בֶּאֱלוּל – רֹאשׁ הַשָּׁנָה לְמַעְשַׂר בְּהֵמָה). Если мы празднуем Ту Бишват - новый год деревьев, то это фактически новый год для домашних животных...

( Самое лучшее домашнее животное - это слон, сказал один мой знакомый, выросший в Индии... )

Попал мужик на тот свет.
— Еврей?
— Еврей.
— Вам в еврейский ад. Вот, пожалуйста, в лифт и на нижнюю кнопочку.
Лифт долго едет, вокруг вопли, серный дух, потом все стихает, и, наконец, двери распахиваются.
До горизонта бескрайние поля, на горизонте небоскребы.
Едет кибуцник на тракторе.
— Простите, уважаемый, я кнопкой не ошибся? Это и есть еврейский ад?
— Не ошиблись. Вы бы видели, что здесь было 70 лет назад.

Старый анекдот, а практически из жизни. А что тут, рай или ад - это уж вам самим решать.
Или стоит ад переделать в рай, если есть желание?

( Меня попросили составить список мест, где можно увидеть израильское сельское хозяйство в действии и о которых я писала. Вот я и решила это сделать к Шавуоту - очень сельскохозяйственному празднику. )

Это продолжение моего рассказа к празднику Ту Бишват.

Часть 1 | Часть 2

Открытие Америки 1492г. , открытие Нового света приносит и новые сельскохозяйственные культуры в Эрец-Исраэль. Это такие привычные нам овощи как картошка и кабачок.
Новые культуры уменьшают или сводят нулю использование местных, привычных. Картошка вытеснила колоказию. Картошка оказалась более удобная для выращивания и более вкусная.
Та же история произошла и с факусом и тыквой. Тогда же появилась и кукуруза. Интересно, что когда кукуруза попала в Европу ее не оценили, а в на Ближнем востоке, наоборот, начали активно выращивать, особенно в Турции.

( На идише один из вариантов ее названия турецкая пшеница. И оттуда она триумфально вернулась в Европу в качестве популярного овоща. )

Решили мы праздновать Ту Бишват, но прежде чем праздновать, давайте выясним, что же мы празднуем?
Начнем с даты, это самая древняя часть этого праздника. Многие сразу скажут, что Ту Бишват - Новый год для деревьев, и будут правы.
И он один из четырех новых годов, которые существуют в иудаизме.

Кстати, вы знаете, что в иудаизме есть 4 новых года, из которых мы празднуем 2? Все это придумали, когда с календарями было сложнее и получение даты требовало усилий.

( Первого числа еврейского месяца нисана празднуется Новый год для царей Израиля и трех древних паломнических еврейских праздников (Песах, Шавуот и Суккот) )

Суккот - один из трех еврейских древних сельскохозяйственных праздников, праздник окончания сельскохозяйственного сезона и надежды на следующий успешный. Поэтому я опять про сельское хозяйство, а не про шалаши и этроги.
И сельское хозяйство, о котором я хочу поговорить - это сельское хозяйство в Негеве, конкретно в районе, который называется Рамат Негев.
Это сельское хозяйство, в которое вложено столько героизма, энтузиазма и упорства, что даже не передать. И что самое важное, оно до сих пор настоящее воплощение сионистской мечты.

( По сравнению с сельским хозяйством на севере страны, которое берет свое начало в начале прошлого века, сельское хозяйство в Негеве гораздо моложе.  )

Давайте сегодня поговорим о капусте. Хотя что может быть банальнее, чем этот широко распространенный овощ?
Знакомая нам капуста — это овощ из семейства крестоцветных. Все капустное разнообразие относится к одному виду - капуста огородная (Brassica oleracea כרוב הגינה). Она прошла процесс селекции на протяжении веков, в результате чего появились очень разнообразные растения, которые не всегда кажутся родственниками. Они различны не только по форме, но и по тем частям растения, которые мы едим. Обычно как раз об этом мы и не задумываемся, принимаем как данность. У белокочанной, краснокочанной, савойской и у кудрявой капусты едят листья, а у цветной капусты и брокколи едят соцветия, у брюссельской - почки. У капусты кольраби вообще едят стебли.
Ну и считайте, что первая картинка - капча :) найдите на этой картинке НЕ капусту. Ответ в конце поста.

( окунутся в капустное разнообразие )

Cегодня я хочу в очередной раз поговорить "за израильское сельское хозяйство", да и о земле, в этот большой еврейский сельскохозяйственный праздник.
Надо сознаться, что в супере в овощно-фруктовом отделе, глядя на огромный выбор местной сельскохозяйственной продукции, я ловлю себя на мысли, что купить просто нечего... и все потому, что мы очень избалованы и не часто задумываемся, как это все начиналось, каких-то 120 лет назад ...

( Первая ассоциация с этим праздником - сидение в шалашах, как предки в пустыне. Но Суккот - один из трех древних еврейских сельскохозяйственных праздников. )

Как много разных цивилизаций жило на нашей крошечной территории... От некоторых не осталось почти ничего, а от других до нас дошли руины городов, по которым можно себе представить, как это было.
Город Мамшит в пустыне Негев построили набатеи, которые исчезли с лица земли, не оставив письменных памятников, но по их городу можно погулять. В какой-то момент истории жители города стали активно заниматься сельским хозяйством и глядя на пустыню вокруг, в это очень тяжело поверить... А было тут развитое сельское хозяйство, благодаря которому город существовал.

( Что еще меня поразило в этом месте, это желтые камни домов сливающиеся с окружающим пейзажем. )

Опять пришел еврейский месяц Тишрей и принес с собой множество праздников. Самый первый из них - Рош Ашана, начало еврейского года. Это не самый древний еврейский праздник: таковым он записан только в Мишне как Новый год для счисления лет... Этот праздник в иудаизме совсем невеселый. Тем не менее, он предполагает также большое праздничное застолье. Оно не столь знаменито в народе как Седер Песах, но тоже требует серьезного подхода к тому, что будет представлено на столе. Меню, кстати, не менее разнообразное.

( Под катом много разной еды, включая фиолетовую морковь, фиолетовую фасоль, а также фиолетовую, желтую и зеленую цветную капусту )