Просто очень ленивый ростбиф.
Dec. 15th, 2013 01:22 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dona_anna
Вот уже несколько месяцев я собиралась сделать это постик для сообщества
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif){kind=small}
myasoedam:) И все отвлекалась на что-то:) Но все-таки с духом собралась и поставила там вчера, а тут сегодня:) Сообщество, кстати, очень рекомендую, там есть много простых и удобных рецептов по использованию мяса:) Потому что я очень ленивая хозяйка, то я заказываю уже маринованый ростбиф в специализированном мясном магазине. Хозяин и научил меня его готовить:)
Приезжает мясо вот в таком виде, в пластике:) Это синта. «Синта», она же вырезка, она же «толстый филей». Верхняя задняя часть туши, расположенная вслед за антрекотом, у задних ребер. Подробнее
Состав маринада я не знаю, но что-то типа, горчица+перец+розмарин:)
Теперь мое дело пластик снять:)
Поставить в духовку противень с водой вниз, и разогнать духовку на 250гр., после чего торжественно водрузить мясо на решетку и оставить в покое на 15минут:)
Затем уменьшить температуру до 180 и еще где-то минут 40 оставить мясо в духовке, каждые 15 минут поливать жидкостью снизу.
Вытаскиваем и разрезаем пополам, чтобы убедится, что мясо прожарено на столько, на сколько хочется.
Уважаемый
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
photootchet предложил использовать для определения готовности мяса специальный термометр, который показывает температуру внутри куска, и который я таки имею:) Но я барышня консервативная и пользуюсь не всеми имеющимися у меня гаджетами, а только избранными:) Да и люблю по цвету мяса проверять готовность, а не по градуснику:) 
Мы с мужем любим вот такое:) Но желающие могут держать меньше или наоборот, у всех вкусы разные:)
Вот на тарелочке:)
А гарнир к мясу еще ленивее- кукуруза из мешка:)
Пили вот это:)
Ваше здоровье!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-12-15 11:33 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 11:37 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 11:41 am (UTC)та вы меня скоро доведете до цугундера, буду совсем сырое жрать )))) "с кем поведешься" ))))))
no subject
Date: 2013-12-15 11:43 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 11:48 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 11:50 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 11:39 am (UTC)И Ваше! :-)
no subject
Date: 2013-12-15 11:42 am (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 12:09 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 12:12 pm (UTC)«Синта», она же вырезка, она же «толстый филей». Верхняя задняя часть туши, расположенная вслед за антрекотом, у задних ребер. https://tnuva.ru/2008/10/22/kak-ya-sel-korovu/
и меня предупреждали, что надо бы перевести, но забыла:) сейчас в пост добавлю:)
no subject
Date: 2013-12-15 12:18 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 12:23 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-16 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-16 02:51 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-16 03:28 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-16 03:36 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-16 08:32 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 12:19 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 12:22 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 02:52 pm (UTC)Все-таки хотелось бы узнать рецепт маринада и особенно время маринования мяса:)
no subject
Date: 2013-12-15 02:59 pm (UTC)я точно не могу сказать, как он маринует, но могу сказать, как я мариную другое мясо по мотивам этого:)
я беру горчицу с зернышками, если на 1,5 кг, то 3 дес. ложки, пару ложек хорошего оливк. масла, соль+перец, обязательно свежемолотый, сухой розмарин. Розмарин можно чуть-чуть подавить в ступке. Все это смешиваю. Мясо мажу получившейся смесью. Кладу во что-то и оставляю на пару часов при комнатной температуре. Потом ставлю в холодильник на день-два, а то и больше, в зависимости от того, когда я собираюсь его делать.
no subject
Date: 2013-12-15 03:29 pm (UTC)но я все же запомнила)очень-очень здорово выглядит!
no subject
Date: 2013-12-15 03:31 pm (UTC)ой, а как можно жить без духовки? может хоть тостер-овен?:) или гриль?
no subject
Date: 2013-12-15 03:37 pm (UTC)вообще - это ужасно...надеюсь, скоро появится)
no subject
Date: 2013-12-15 03:40 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 04:53 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 04:57 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:09 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:11 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:15 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:42 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:43 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:46 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 07:06 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 07:21 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 07:23 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 05:45 pm (UTC)Муж из-за спины глянул и спросил - "зачем такую роскошь кукурузой испортили?", не любитель он кукурузы.
Спасибо за способ, надо попробовать.
no subject
Date: 2013-12-15 06:36 pm (UTC)а гарнир уж какой любите:) мой муж тоже не любит кукурузу:) это моя тарелка, у него картошка была, которую я не люблю:)))
способ очень хороший, я таким образом делаю и другие виды мяса, главное, чтобы одним хорошим куском было:)
no subject
Date: 2013-12-15 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 07:37 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-15 08:47 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-16 03:29 am (UTC)